Κέικ σοκολάτας με μαύρες βατόμουρες

Κέικ Σοκολάτας με Μούρα: Μια Λιχουδιά του Φθινοπώρου

Σας προτείνουμε μια νόστιμη συνταγή για κέικ σοκολάτας με μούρα, ιδανική για να εμπλουτίσει τις γεύσεις του φθινοπώρου. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, που συνδυάζει τη γλυκύτητα της σοκολάτας με την οξύτητα των μούρων, δημιουργώντας μια αναγνωρίσιμη γεύση. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί με τη βοήθεια ποιοτικών συστατικών από την Dr. Oetker. Στο τέλος, θα έχετε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 10

Συστατικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 200 γρ. μαλακό βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας Dr. Oetker
- 5 κρόκοι αυγών
- 170 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο πουτίγκα γεύσης βανίλιας Dr. Oetker
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker
- 100 γρ. τριμμένη σοκολάτα
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 5 ασπράδια αυγών
- 50 γρ. ζάχαρη

*Για την κρέμα:*
- 500 ml υγρής κρέμας
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας Bourbon Dr. Oetker
- 250 γρ. μούρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι Dr. Oetker

*Για τη διακόσμηση:*
- Ζάχαρη άχνη ή μερικά φρούτα

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Επιλέξτε μια φόρμα 24 εκ., την οποία θα καλύψετε με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας και τους κρόκους αυγών, μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο και ανοιχτόχρωμο αφρό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αέρινο παντεσπάνι.

2. Προσθήκη Στερεών Συστατικών:
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη πουτίγκα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αφρό του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

3. Προσθήκη Σοκολάτας και Καρυδιών:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την ενσωματώσετε στο μείγμα, μαζί με τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από τη ζύμη.

4. Χτύπημα των Ασπραδιών:
Σε ένα άλλο καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με 50 γρ. ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα καθαρό μπολ, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά.

5. Ενσωμάτωση των Ασπραδιών:
Προσθέστε τη μαρέγκα στο μείγμα του παντεσπανιού, σταδιακά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ανακατεύοντας απαλά, για να διατηρήσετε την αερισμένη υφή.

6. Ψήσιμο του Παντεσπανιού:
Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά (περίπου μία ώρα σε φούρνους αερίου). Ελέγξτε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα; αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

7. Ψύξη του Παντεσπανιού:
Αφού το παντεσπάνι ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

8. Κοπής του Παντεσπανιού:
Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αδειάσετε απαλά το εσωτερικό, αφήνοντας μια άκρη περίπου 1,5 εκ. Τα κομμάτια της ζύμης που αφαιρούνται μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.

9. Προετοιμασία της Κρέμας:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να σφίξει. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και τα μούρα, ανακατεύοντας απαλά. Ενσωματώστε τα 2/3 από τα θρυμματισμένα παντεσπάνια και την εκχύλιση ρούμι, ανακατεύοντας απαλά.

10. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Τοποθετήστε την κρέμα στο κενό του παντεσπανιού, σχηματίζοντας μια θόλο. Πασπαλίστε την υπόλοιπη θρυμματισμένη ζύμη από πάνω και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας για να τις σταθεροποιήσετε.

11. Διακόσμηση:
Τέλος, μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη ή να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ είναι ιδανικό να σερβιριστεί με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά και με ένα γλυκό κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις της σοκολάτας και των φρούτων.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη:
Κάθε μερίδα κέικ μπορεί να περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά μια υγιή προσθήκη σε αυτό το επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με σμέουρα, φράουλες ή ακόμα και μύρτιλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη και στην κρέμα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.

3. Μπορώ να ετοιμάσω το κέικ μια μέρα πριν;
Ναι, αυτό το κέικ διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο και μπορεί να είναι πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί.

Πιθανές Παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση μαρμελάδας μούρων μεταξύ του παντεσπανιού και της κρέμας για να ενισχύσετε τη γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια πεκάν ή φουντούκια αντί για καρύδια, για να προσθέσετε μια διαφορετική υφή.

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μούρα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι ένας τρόπος να μοιραστείτε γλυκές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!