Κέικ πορτοκαλιού με γλυκά φρούτα, νηστεία

Κέικ με πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα – Μια γλυκιά νηστίσιμη λιχουδιά γεμάτη αρώματα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα θα σας μοιραστώ μια συνταγή για κέικ με πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα, ένα απλό και νόστιμο νηστίσιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να σας γλυκάνει τις ζεστές ημέρες ή απλά όταν έχετε όρεξη για κάτι γλυκό. Αυτή η συνταγή έχει μεταφερθεί με αγάπη από την κυρία Ιάνκου Λουμπίτα, γνωστή και ως Λούλου, από τις διάσημες "Ιστορίες από την Κουζίνα" της. Ετοιμαστείτε για μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύσεις και αρώματα!

Συστατικά

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1/3 φλιτζάνι λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ένα μείγμα ελαιολάδου με ηλιέλαιο)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1-2 κουταλιές εκχύλισμα πορτοκαλιού (κατά προτίμηση)
- Αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερι, αποξηραμένα κεράσια ή αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού)

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Το κέικ είναι μια ευέλικτη παρασκευή, που συναντάται σε διάφορες παραλλαγές σε πολλές κουλτούρες. Με την πάροδο του χρόνου, έχει εξελιχθεί από μια απλή υγρή ψωμί σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, πλούσιο σε αρώματα. Σήμερα, θα σας δείξω πώς να μετατρέψετε ένα κλασικό κέικ σε νηστίσιμο, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας με τη χρήση φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και αποξηραμένων φρούτων. Αυτή η συνταγή όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, αλλά είναι και ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς μπορούμε να προσαρμόσουμε τις γαστρονομικές παραδόσεις στις σύγχρονες ανάγκες.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προθέρμανση του φούρνου

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ρίξτε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα δύο συστατικά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στον χυμό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό για να αποκτήσετε μια έντονη γεύση πορτοκαλιού.

3. Προσθήκη λαδιού και εκχυλίσματος

Αφού η ζάχαρη διαλυθεί, προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζανιού λάδι και το εκχύλισμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Το λάδι θα προσθέσει υγρασία και μαλακή υφή στο κέικ.

4. Συνδυασμός των ξηρών συστατικών

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε τα δύο φλιτζάνια αλεύρι μαζί με το φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των σβόλων και θα διασφαλίσει ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο στη ζύμη, συμβάλλοντας σε ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Συνδυασμός των συστατικών

Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά στο μπολ με τα υγρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να ενσωματώσετε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά και σταθερά, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό και ξηρό κέικ.

6. Προσθήκη αποξηραμένων φρούτων

Στο τέλος, ενσωματώστε τα αποξηραμένα φρούτα, όπως κράνμπερι ή κεράσια, στη ζύμη. Αυτά προσθέτουν όχι μόνο μια έκρηξη χρώματος, αλλά και μια ενδιαφέρουσα υφή στο επιδόρπιο.

7. Προετοιμασία της φόρμας για κέικ

Λαδώστε μια φόρμα για κέικ ή στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

8. Ψήσιμο του κέικ

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα: εισάγετέ την στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

9. Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υγρασία στη βάση του κέικ.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ με πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα μπορεί να σερβιριστεί απλά, αλλά για μια επιπλέον αίσθηση εκλεπτυσμένου, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Επίσης, μια κουταλιά παγωτού βανίλια ή μια μερίδα φυτικής κρέμας μπορεί να μετατρέψει αυτό το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη λιχουδιά. Δοκιμάστε το με μια κούπα μαύρο τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα, για μια τέλεια συνδυασμένη γεύση.

Παραλλαγές της συνταγής

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα φρούτα με καρύδια ή φρυγανισμένα αμύγδαλα. Επίσης, η προσθήκη μπαχαρικών όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο μπορεί να προσφέρει μια ακόμη πιο πλούσια γεύση. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις!

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, καθώς είναι ένα νηστίσιμο επιδόρπιο. Ο χυμός πορτοκαλιού προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, αυτό το κέικ είναι και μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε τις ποσότητες.

2. Ποια άλλα αποξηραμένα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κεράσια, βερίκοκα ή ακόμη και αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού για μια εξωτική γεύση.

3. Μπορώ να καταψύχω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το τυλίξετε σε μεμβράνη πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Θερμίδες

Μια μερίδα κέικ με πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα έχει περίπου 200 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με πορτοκάλια και αποξηραμένα φρούτα να σας φέρει χαρά και νόστιμες στιγμές στην κουζίνα. Μη ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!