Κέικ με κρέμα μασκαρπόνε και φράουλες

Νόστιμη συνταγή: Κέικ με κρέμα mascarpone και φράουλες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά (συν 30 λεπτά στο ψυγείο)
Αριθμός μερίδων: 12 κομμάτια

Η ιστορία του κέικ με κρέμα mascarpone και φράουλες

Αυτό το νόστιμο κέικ συνδυάζει την τρυφερότητα των φράουλων με τον πλούτο μιας λεπτής κρέμας mascarpone, μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Οι ρίζες αυτού του κέικ βρίσκονται στις γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στη συνδυαστική χρήση φρέσκων υλικών με αντιθετικές υφές. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, αλλά και για ειδικές περιστάσεις, καθώς είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση.

Συστατικά

Για τις βάσεις:
- 150 γρ. άχνη ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές κακάο
- 2 κουταλιές μέλι
- 2 αυγά
- 350 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής με χυμό λεμονιού

Για την κρέμα:
- 250 γρ. mascarpone
- 150 ml κρέμα
- 100 γρ. φρέσκιες φράουλες (κομμένες σε κύβους)
- 3 κουταλιές άχνη ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη (για γαρνίρισμα)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των βάσεων:
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τις βάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με 150 γρ. άχνη ζάχαρη και τις 2 κουταλιές μέλι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να αποκτήσετε μια αφράτη μίξη, περίπου 3-4 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει αέρα στη ζύμη, κάνοντάς την πιο ελαφριά και λιγότερο πυκνή.

2. Προσθέστε τα υγρά υλικά:
Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το κακάο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το βούτυρο να ενσωματωθεί πλήρως στη μίξη. Μην ξεχάσετε ότι το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα.

3. Ενεργοποίηση της σόδας:
Ανακατέψτε τη σόδα με λίγο χυμό λεμονιού – αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να ενεργοποιηθεί η σόδα, κάτι που θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει. Προσθέστε την στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού:
Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, ζυμώστε την ελαφρώς μέχρι να γίνει ελαστική. Καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην σφράγιση της ζύμης, διευκολύνοντας το άνοιγμα των βάσεων.

5. Ψήσιμο των βάσεων:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε μια επιφάνεια που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι, απλώστε το πρώτο μέρος της ζύμης σε λεπτή βάση, περίπου 0,5 εκ. πάχος. Μεταφέρετε τη βάση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τη βάση για 10-15 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να γίνει ελαφρώς τραγανή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν εντελώς.

6. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το mascarpone με τις 3 κουταλιές άχνης ζάχαρης και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Ενσωματώστε απαλά την χτυπημένη κρέμα στην κρέμα mascarpone, προσέχοντας να διατηρήσετε τον αέρα της κρέμας.

7. Προσθήκη φράουλων:
Κόψτε τις φράουλες σε κύβους και προσθέστε τις στην κρέμα mascarpone, ανακατεύοντας απαλά για να μην τις πολτοποιήσετε. Αυτή η προσθήκη όχι μόνο φέρνει μια φρέσκια γεύση, αλλά και μια ευχάριστη υφή στο κέικ.

8. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε την πρώτη βάση σε μια πιατέλα και απλώστε ομοιόμορφα τη μισή κρέμα mascarpone. Καλύψτε με τη δεύτερη βάση και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα. Ισιώστε καλά με μια σπάτουλα. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και στην κρέμα να σφίξει.

9. Σερβίρισμα:
Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε το κέικ με τις 2 κουταλιές άχνης ζάχαρης και κόψτε το σε κομμάτια. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί με ένα τσάι ή ένα ποτήρι κρύας λεμονάδας. Η φρέσκια αίσθηση των φράουλων σε συνδυασμό με την απαλή κρέμα mascarpone θα κάνει σίγουρα την απόλαυση κάθε γεύματος.

Πρακτικές συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη.
- Αν δεν έχετε φράουλες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για να προσθέσετε μια νότα ποικιλίας.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα mascarpone για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Για μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στην κρέμα και χρησιμοποιήστε πιο ώριμες φράουλες.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με κρέμα mascarpone και φράουλες δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια υγιεινή, καθώς οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το mascarpone προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες, ενώ η ζύμη είναι πηγή υδατανθράκων. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να απολαύσετε μια γλυκιά στιγμή χωρίς να νιώθετε ενοχές.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαφρύ mascarpone;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ mascarpone, αλλά να έχετε υπόψη ότι η υφή και η γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικές.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Είναι καλύτερο να διατηρείτε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, ώστε να μην στεγνώσει.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Αυτό το κέικ ταιριάζει εξαιρετικά με ένα κρύο πράσινο τσάι ή με ένα ποτήρι prosecco για μια γιορτινή νότα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να τολμήσετε στην κουζίνα και να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο! Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας, το κέικ με κρέμα mascarpone και φράουλες θα φέρει σίγουρα χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!