Κέικ με καρύδια

Η τούρτα καρυδιού είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση. Με υφή αφράτη και έντονη γεύση καρυδιού, αυτή η τούρτα θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες της οικογένειας και των φίλων. Σε αυτή τη συνταγή, θα εξηγήσω βήμα προς βήμα πώς να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, προσθέτοντας μερικές χρήσιμες συμβουλές και νόστιμες παραλλαγές.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
- 200 ml λάδι
- 200 g ζάχαρη
- 4 κρόκοι αυγών
- 50 ml κονιάκ (ή εκχύλισμα ρουμιού για μια μη αλκοολική εκδοχή)
- 300 g αλεσμένα καρύδια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 g)
- 200 g αλεύρι
- 4 ασπράδια αυγών
- Μια πρέζα αλάτι

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση. Μετρήστε με ακρίβεια το λάδι, τη ζάχαρη, τα καρύδια και το αλεύρι για να πετύχετε μια τέλεια τούρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια από τη Ρουμανία ή από άλλες περιοχές, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και καλά αλεσμένα.

Βήμα 2: Ανάμειξη των υγρών υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λάδι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να αναμίξετε αυτά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφρώδη σύνθεση. Αυτό θα δημιουργήσει τη βάση της τούρτας σας.

Βήμα 3: Προσθήκη των κρόκων
Προσθέστε τους κρόκους, το κονιάκ και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί αέρας στη σύνθεση, κάτι που θα κάνει την τούρτα πιο αφράτη.

Βήμα 4: Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα καρύδια. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στη σύνθεση του λαδιού, της ζάχαρης και των κρόκων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα υλικά με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα που έχει ενσωματωθεί.

Βήμα 5: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να τα χτυπήσετε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρώδη μάζα. Αυτό θα προσθέσει όγκο στην τούρτα και μια ελαφριά υφή.

Βήμα 6: Συνδυασμός των συνθέσεων
Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα καρυδιού. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε τρία στάδια, ώστε να πετύχετε μια ομοιογενή αλλά αέρινη σύνθεση.

Βήμα 7: Ψήσιμο της τούρτας
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη σύνθεση σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος ή βουτυρωμένη. Ψήστε την τούρτα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στη μέση.

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Κόψτε την τούρτα σε τετράγωνα και σερβίρετέ την με ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα αναδείξει την έντονη γεύση των καρυδιών και θα μετατρέψει την τούρτα σε μια πραγματική απόλαυση.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων στη σύνθεση για επιπλέον γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις όπως η κανέλα ή η βανίλια για μια επιπλέον πινελιά γεύσης.

Αυτή η συνταγή για τούρτα καρυδιού δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και ατελείωτες δυνατότητες προσαρμογής, καθιστώντας την ιδανική για κάθε λάτρη της μαγειρικής. Δοκιμάστε την και απολαύστε ένα νόστιμο επιδόρπιο!