Κέικ με μπισκότα

Κέικ με μπισκότα και νόστιμη κρέμα

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Αναζητώντας ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, αυτή η συνταγή για κέικ με μπισκότα και κρέμα αποδεικνύεται η τέλεια επιλογή. Χάρη στις νόστιμες στρώσεις του, αυτό το κέικ εντυπωσιάζει όχι μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με τη λεπτή γεύση του. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, θα λατρέψετε κάθε μπουκιά.

Η ιστορία των κέικ με μπισκότα μας μεταφέρει σε στιγμές χαράς και οικογενειακών συγκεντρώσεων. Αυτές οι λιχουδιές συχνά παρασκευάζονταν για να γιορτάσουν σημαντικά γεγονότα, χάρη στην απλότητά τους και στα προσιτά υλικά. Κάθε συνταγή έχει μια προσωπική πινελιά, και στην περίπτωσή μας, η καραμελωμένη μαρέγκα προσθέτει μια ιδιαίτερη γοητεία.

Συστατικά

- 5 αυγά
- 26 κουταλιές ζάχαρη (10 για την κρέμα, 8 για τη μαρέγκα, 8 για την καραμέλα)
- 10 κουταλιές αλεύρι
- 1,5 λίτρα γάλα
- 300 γρ μπισκότα (κατά προτίμηση απλά ή σοκολατένια)
- 1 φακελάκι καφέ στιγμής
- 200 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο (για πιο πλούσια γεύση προτείνουμε το βούτυρο)
- 5 φακελάκια βανίλιας
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 10 κουταλιές ζάχαρη και ένα ποτήρι κρύο γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για μια λείο κρέμα.

2. Προσθήκη αλευριού
Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τις 10 κουταλιές αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβόλοι, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.

3. Θέρμανση του γάλακτος
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα (1 λίτρο) σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων.

4. Βράσιμο της κρέμας
Συνεχίστε να βράζετε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά, οπότε να είστε υπομονετικοί. Μόλις η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη.

5. Στρώση μπισκότων
Σε ένα ταψί 25x35 εκ., τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση μπισκότων, το ένα δίπλα στο άλλο. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτουν όλη την επιφάνεια του ταψιού.

6. Προσθήκη κρέμας
Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Είναι σημαντικό η κρέμα να είναι ζεστή για να ενσωματωθεί καλά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο.

7. Δεύτερη στρώση μπισκότων
Αφού η κρέμα κρυώσει λίγο, καλύψτε με μια άλλη στρώση μπισκότων, τοποθετώντας τα προσεκτικά.

8. Προετοιμασία της μαρέγκας
Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα σε μπεν μαρί, μαζί με τις 8 κουταλιές ζάχαρης. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια αφράτη και αέρινη μαρέγκα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το μαγείρεμα των ασπραδιών.

9. Καραμέλωση της ζάχαρης
Σε ένα τηγάνι, καραμελώστε την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ανοιχτό κίτρινο σιρόπι. Ρίξτε αυτό το σιρόπι σε λεπτό ρεύμα στη μαρέγκα, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα σύρμα για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή. Προσθέστε τον καφέ διαλυμένο στο χυμό λεμονιού και συνεχίστε να ανακατεύετε.

10. Ολοκλήρωση του κέικ
Απλώστε τη μαρέγκα πάνω από το κέικ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να την ισιώσετε. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, ώστε η μαρέγκα να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρισμα και προτάσεις συνοδευτικών

Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να το σερβίρετε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή με μια δόση σαντιγί. Επίσης, ταιριάζει υπέροχα με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού, τονίζοντας τις γλυκές γεύσεις του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο;
Φυσικά! Το βούτυρο προσφέρει πιο πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή, αλλά η μαργαρίνη είναι μια καλή επιλογή για όσους προτιμούν ένα φυτικό προϊόν.

2. Τι είδους μπισκότα να χρησιμοποιήσω;
Τα απλά ή σοκολατένια μπισκότα είναι τα πιο κατάλληλα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπισκότα digestive για πιο τραγανή υφή.

3. Πώς μπορώ να προσθέσω περισσότερη γεύση;
Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα ή στη μαρέγκα για πιο έντονη γεύση.

4. Μπορώ να φτιάξω το κέικ μια μέρα νωρίτερα;
Ναι, το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Η γεύση θα ενισχυθεί και η υφή θα είναι ακόμα καλύτερη.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης (από τα αυγά) και ασβεστίου (από το γάλα). Επίσης, τα μπισκότα παρέχουν υδατάνθρακες, προσφέροντας την ενέργεια που χρειάζεστε για μια γεμάτη μέρα. Ωστόσο, η κατανάλωση θα πρέπει να είναι μετρημένη λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Πιθανές παραλλαγές

Για να ποικιλόμορφα τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τον καφέ με κακάο σε σκόνη για μια σοκολατένια μαρέγκα ή να προσθέσετε κομμάτια φρούτων στην κρέμα για μια φρέσκια γεύση.

Κάθε προσπάθεια στην κουζίνα είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αναμνήσεις. Έτσι, μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε τις λιχουδιές που θα ετοιμάσετε. Καλή όρεξη!