Κέικ καφέ

Κέικ με καφέ: μια έκρηξη αρωμάτων και μια απόλαυση για τις αισθήσεις

Αν είστε λάτρης του καφέ και των γλυκών, τότε αυτή η συνταγή για κέικ με καφέ είναι ακριβώς αυτό που επιθυμείτε! Απαλό και γεμάτο γεύση, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί με καφέ με φίλους ή ως μια προσωπική απόλαυση. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα με λεπτομερείς εξηγήσεις και χρήσιμες συμβουλές, ώστε το αποτέλεσμα να είναι εξαιρετικό.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Μια σύντομη ιστορία

Το κέικ με καφέ έγινε δημοφιλές λόγω του ασυνήθιστου συνδυασμού μεταξύ της γλυκύτητας των κέικ και της πικρίας του καφέ, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία αρωμάτων. Οι ρίζες του χάνονται στην ιστορία, εμπνευσμένο από τις παραδόσεις ζαχαροπλαστικής πολλών πολιτισμών. Είτε πρόκειται για μια συνάντηση με τους αγαπημένους σας είτε για στιγμές απόλαυσης, αυτό το κέικ αποδεικνύεται αξιόπιστος σύντροφος.

Υλικά

Για το κέικ:
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια (περίπου 100 γρ)
- 10 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένου καφέ (περίπου 250 ml)
- 200 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder

Για το σιρόπι:
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 400 ml νερό

Για την επικάλυψη:
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 50 γρ βούτυρο

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των ζύμων

Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς σε αυτό το στάδιο, ώστε να αποφευχθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης στο κέικ.

Πρακτική συμβουλή: Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη εμβάπτιση.

2. Προσθέστε τον καφέ

Μόλις οι κρόκοι είναι καλά χτυπημένοι, προσθέστε σταδιακά τις 10 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένου καφέ. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ζεστός, ώστε να μην μαγειρέψει το μείγμα.

3. Ξηρά υλικά

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αλεσμένα καρύδια και το baking powder. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια νόστιμη υφή στο κέικ σας. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στη μάζα των κρόκων και του καφέ, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

4. Χτυπημένα ασπράδια

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στο κέικ σας μια αφράτη υφή. Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα παραπάνω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

5. Ψήσιμο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

Συμβουλή: Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε την πτώση των ζυμών.

6. Προετοιμασία του σιροπιού

Ενώ το κέικ ψήνεται στον φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Καραμελώστε τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε μια κατσαρόλα, μέχρι να γίνουν χρυσές, και στη συνέχεια σβήστε με 400 ml νερού. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά. Αυτό το σιρόπι θα προσθέσει υγρασία και έντονη γεύση στο κέικ σας.

7. Επικάλυψη

Για να ετοιμάσετε την επικάλυψη, προσθέστε σε μια κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό και 50 γρ βούτυρο. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και η επικάλυψη να γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή.

8. Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ραντίστε το ομοιόμορφα με το ζεστό σιρόπι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να του δώσει πλούσια γεύση και να το διατηρήσει υγρό. Στη συνέχεια, ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να απλωθεί ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αυτό το κέικ με καφέ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με φρέσκια σαντιγί για μια αντίθεση υφών. Προσθέστε μερικά καβουρδισμένα καρύδια από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση.

Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών, όπως φουντούκια ή αμύγδαλα. Επιπλέον, αντικαθιστώντας τον καφέ με ένα λικέρ καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μια νότα κομψότητας στο επιδόρπιό σας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με καφέ είναι πηγή αντιοξειδωτικών χάρη στον καφέ και τα καρύδια. Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, προσφέροντας ένα υγιεινό σνακ. Επιπλέον, ο καφές μπορεί να διεγείρει τον μεταβολισμό και να βελτιώσει τη διάθεση.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαίο καφέ; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ, αλλά φροντίστε να τον παρασκευάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

- Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για χορτοφάγους; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή αντικαθιστώντας τα αυγά με μια φυτική εναλλακτική λύση, όπως πουρέ μήλου ή φυτικό γιαούρτι.

Κατακλείδα

Αυτό το κέικ με καφέ είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει με κάθε μπουκιά. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα μια πηγή χαράς. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε μαζί αυτή τη λιχουδιά! Καλή όρεξη!