Κέικ φράουλας

Κέικ με φράουλες - Η τέλεια απόλαυση για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες

Όταν πρόκειται για ένα επιδόρπιο που φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, το κέικ με φράουλες είναι απλώς ιδανικό. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ελαφρύ και δροσερό, αλλά και μια πραγματική γιορτή φρέσκων και λεπτών γεύσεων. Από το αφράτο και αέρινο παντεσπάνι μέχρι την κρεμώδη υφή γιαουρτιού και τις ζουμερές φράουλες, κάθε κομμάτι θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γλυκών και χαράς. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες (ή περισσότερο)
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. γιαούρτι (επιλέξτε ένα φυσικό, χωρίς πρόσθετα)
- 250 γρ. κρέμα (καλύτερα από κρέμα γάλακτος)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι ζελατίνης (ή 10 γρ. ζελατίνης σε κόκκους)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- Μαρμελάδα φράουλα (μια μαρμελάδα καλής ποιότητας θα κάνει θαύματα)
- Κόκκινη ζελατίνα (για μια λαμπερή εμφάνιση)
- 250 γρ. φρέσκιες φράουλες (διαλέξτε τις πιο όμορφες και ώριμες)

Λίγη ιστορία

Το κέικ με φράουλες έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Οι φράουλες, με την γλυκιά και αρωματική τους γεύση, χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια εδώ και αιώνες. Ο συνδυασμός τους με ένα αφράτο παντεσπάνι και μια εκλεπτυσμένη κρέμα έχει γίνει μια κλασική συνταγή, αγαπημένη από αυτούς που αγαπούν να κακομαθαίνουν τον εαυτό τους. Σήμερα, αυτό το κέικ είναι μια δημοφιλής επιλογή για γενέθλια, πάρτι και καλοκαιρινές συγκεντρώσεις.

Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία του παντεσπάνι
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα κάνει το παντεσπάνι αφράτο και ελαφρύ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το baking powder και ενσωματώστε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

2. Ψήσιμο του παντεσπάνι
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 26 εκ., που έχει λιωθεί με βούτυρο ή λάδι και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό και να περάσει την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

3. Προετοιμασία της γέμισης
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε το οριζόντια στη μέση. Πλύνετε και στεγνώστε τη φόρμα, στη συνέχεια, αλείψτε την με λίγο λάδι και πασπαλίστε ζάχαρη άχνη στον πάτο για να προσθέσετε γλυκιά γεύση. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξύσμα λεμονιού.

4. Προετοιμασία της ζελατίνας
Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία της ζελατίνας. Συνήθως, πρέπει να μουλιάσετε σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια να τη ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς (χωρίς να βράσει!). Ανακατέψτε τη διαλυμένη ζελατίνα με την κρέμα γιαουρτιού.

5. Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε τη μισή ποσότητα της κρέμας γιαουρτιού στη φόρμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τις κομμένες φέτες φράουλας από πάνω. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού και τοποθετήστε την δεύτερη στρώση του κέικ από πάνω. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

6. Διακόσμηση του κέικ
Αφού το κέικ σφίξει, αφαιρέστε προσεκτικά τον δακτύλιο της φόρμας. Καλύψτε την κορυφή του κέικ με μαρμελάδα φράουλας και στη συνέχεια ετοιμάστε την κόκκινη ζελατίνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε τη ζελατίνα μόνο πάνω από τις φράουλες και αφήστε ξανά στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε αυτό το νόστιμο κέικ, προτείνω να το κόψετε σε γενναίες φέτες και να το τοποθετήσετε σε πιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας σε κάθε πιάτο για μια επιπλέον γεύση και χρώμα. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα στο κέικ θα κάνει το επιδόρπιο ακόμα πιο ξεχωριστό!

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με τυρί cottage ή mascarpone για μια πιο πλούσια κρέμα. Επίσης, προσθέστε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα μπισκότα ως βάση, αντί για παντεσπάνι, για μια γρήγορη και νόστιμη εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες

Το κέικ με φράουλες είναι μια σχετικά ελαφριά και πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, χάρη στο γιαούρτι που προσφέρει μια ποσότητα πρωτεϊνών και ασβεστίου. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ η κρέμα προσθέτει μια κρεμώδη νότα. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα μπορεί να περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Χρησιμοποιήστε αλεύρι αμυγδάλου ή χωρίς γλουτένη βρώμης αντί για αλεύρι σίτου.

3. Μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα πριν;
Σίγουρα! Στην πραγματικότητα, το κέικ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο αφού μείνει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Αυτό το κέικ με φράουλες θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων σας, φέρνοντας φρεσκάδα και χαρά σε κάθε κομμάτι. Έτσι, μην το σκέφτεστε άλλο και προετοιμαστείτε να κακομάθετε τον εαυτό σας με αυτό το νόστιμο επιδόρπιο! Καλή όρεξη!