καλάθι βανίλιας

Νόστιμα μπισκότα με γέμιση μαρμελάδας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ξεκούρασης: 12 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 12 ώρες και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20-25 μπισκότα

Εισαγωγή

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια ειδική συνταγή για μπισκότα, που είναι τα αγαπημένα της κόρης μου. Αυτά τα νόστιμα μπισκότα έχουν πλούσια ιστορία στην κουζίνα μας, καθώς συχνά παρασκευάζονται για γιορτές ή ειδικές περιστάσεις. Η παρασκευή αυτών των μπισκότων πάντα φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο της κόρης μου και η ελκυστική τους αρωματική γεύση γεμίζει το σπίτι με χαρά. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα, ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα και κάθε μπουκιά να είναι μια έκρηξη γεύσης.

Υλικά

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία (για να βοηθήσει τα μπισκότα να φουσκώσουν λίγο)
- 2 κουταλιές σούπας λαρδί (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 7 κουταλιές σούπας αλεύρι (περίπου 70 γρ)
- 400-500 γρ αλεύρι (για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση της ζύμης)
- Μαρμελάδα (οποιασδήποτε γεύσης, κατά προτίμηση βερίκοκο ή σμέουρο, για αντίθεση γεύσεων)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ανάμειξη των υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τα 4 αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Τα αυγά πρέπει να είναι καλά ενσωματωμένα και το μείγμα να γίνει αφράτο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε μια ελαφριά και αέρινη υφή στα μπισκότα.

Βήμα 2: Προσθήκη υγρών υλικών

Προσθέστε την αμμωνία, το λαρδί και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Το λαρδί μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς λιωμένο, ώστε να ενσωματωθεί καλύτερα.

Βήμα 3: Προσθήκη αλευριού

Τώρα, προσθέστε τις 7 κουταλιές σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και, στη συνέχεια, αφήστε τη σύνθεση να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια νύχτα. Αυτό το στάδιο επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και διευκολύνει τη μορφοποίηση της ζύμης.

Βήμα 4: Δημιουργία της ζύμης

Την επόμενη μέρα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι (400-500 γρ), σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια πιο σφιχτή, αλλά ακόμη εύκολη στη διαχείριση ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Βήμα 5: Δημιουργία μπισκότων

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 5 χλστ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Από αυτούς τους κύκλους θα φτιάξετε τα μπισκότα. Από μερικούς κύκλους, κάντε έναν μικρό κύκλο στη μέση, έτσι ώστε η γέμιση να είναι ορατή.

Βήμα 6: Γέμισμα και ψήσιμο

Σε κάθε πλήρη κύκλο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Στη συνέχεια, καλύψτε με τον τρύπιο κύκλο, έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι ορατή. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 160°C) για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Ένα χρήσιμο κόλπο: ελέγξτε τα μπισκότα μετά από 15 λεπτά; αν οι άκρες γίνουν χρυσές, είναι έτοιμα!

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Επιλέξτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα: Η μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου είναι ιδανική, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις.
2. Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λαρδί για πιο πλούσια γεύση.
3. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.
4. Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα μπισκότα περιέχουν αυγά, τα οποία είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, και φυσικά σάκχαρα από τη μαρμελάδα. Είναι ένα γλυκό επιδόρπιο, αλλά όταν καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γλυκαντικών;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φυσικά ή τεχνητά γλυκαντικά, αλλά να θυμάστε ότι αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή και τη γεύση του τελικού προϊόντος.

2. Τι να κάνω αν δεν έχω αμμωνία;
Αν δεν έχετε αμμωνία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα.

3. Πώς μπορώ να κάνω τα μπισκότα πιο ενδιαφέροντα;
Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη για να προσθέσετε μια τραγανή νότα.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί

Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν τέλεια με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι κρύο γάλα. Επίσης, σερβίροντας με μια μπάλα παγωτού βανίλιας θα μετατρέψει αυτό το επιδόρπιο σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Συμπέρασμα

Αυτά τα μπισκότα με μαρμελάδα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε χαρά στην οικογένεια. Είτε τα ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας, είμαι σίγουρη ότι κάθε μπουκιά θα φέρει χαμόγελα και όμορφες αναμνήσεις. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε και να απολαύσουμε τη μαγεία της μαγειρικής μαζί!