Η τούρτα μου

Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια: Μια Λιχουδιά για τους Λάτρεις των Γλυκών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις τη συνταγή για αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια, ένα γρήγορο και απλό γλυκό, αλλά με εξαιρετική γεύση. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια ειδική γιορτή είτε απλά για ένα χαλαρωτικό απόγευμα στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:

Για τη βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ ζάχαρη
- 120 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 ml φυτικό λάδι (ή λιωμένο βούτυρο)

Για τα καραμελωμένα αχλάδια:
- 3 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια
- 100 γρ ζάχαρη
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (για να αποτραπεί η οξείδωση)

Για τη διακόσμηση:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας τα υλικά. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και στρώσε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 22 εκ. με αντικολλητικό χαρτί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το κόλλημα της βάσης.

2. Διαχώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσουν. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσεις μια αφράτη βάση.

3. Σε άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με το λάδι. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσέ τους προσεκτικά στη μαρέγκα των ασπραδιών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα.

4. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωμάτωσέ τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών, χρησιμοποιώντας κινήσεις διπλώματος. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της αφράτης υφής της βάσης.

5. Ρίξε το μείγμα στη στρωμένη φόρμα και ψήσε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο. Άφησε τη βάση να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μετέφερε την σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.

6. Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τα καραμελωμένα αχλάδια. Ξεφλούδισε τα αχλάδια και κόψε τα σε φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε τη ζάχαρη. Ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσό καραμέλα.

7. Πρόσθεσε τις φέτες αχλαδιού και το χυμό λεμονιού. Μαγείρεψε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να γίνουν τρυφερά και καραμελωμένα τα αχλάδια. Μπορείς να προσθέσεις κανέλα για επιπλέον γεύση.

8. Συναρμολόγησε το κέικ: τοποθέτησε τη βάση σε μια πιατέλα και άπλωσε ομοιόμορφα τα καραμελωμένα αχλάδια από πάνω.

9. Για τη διακόσμηση, χτύπησε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή. Χρησιμοποίησέ την για να διακοσμήσεις το κέικ, προσθέτοντας μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για μια φρέσκια και ελκυστική εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια συνδυάζεται τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια ζεστή σοκολατένια σάλτσα. Σου διαβεβαιώνω ότι κάθε κομμάτι θα είναι μια απόλαυση για τους γευστικούς σου κάλυκες.

Εναλλακτικές: μπορείς να δοκιμάσεις να αντικαταστήσεις τα αχλάδια με μήλα ή ροδάκινα, και η καραμέλα μπορεί να αρωματιστεί με λίγο ρούμι ή βανίλια για μια ξεχωριστή νότα.

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα αχλάδια δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Απόλαυσέ το με φίλους ή οικογένεια και απόλαυσε κάθε μπουκιά!