Κάθε φορά που χρειάζομαι ένα γρήγορο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο και δεν θέλω να μπλέκω τα πράγματα, φτιάχνω αυτή την τάρτα τυριού με Oreo, ρικότα και αλειφή σοκολάτας. Έχω δοκιμάσει τον συνδυασμό πολλές φορές όταν δεν είχα διάθεση να ανάψω το φούρνο ή απλά ήθελα κάτι δροσερό για τις ζεστές μέρες. Μου αρέσει ότι όλα αναμειγνύονται εύκολα, χωρίς μίξερ, και δεν χρειάζεσαι δύσκολα υλικά.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: δεν απαιτεί ψήσιμο
Μερίδες: 8-10
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, κατάλληλο για ζεστές μέρες ή όταν δεν έχεις διάθεση να μείνεις πολύ στην κουζίνα
Υλικά
5 πακέτα μπισκότα Oreo (66 γρ. το καθένα)
150 γρ. βούτυρο
180 γρ. αλειφή σοκολάτας (Nutella ή παρόμοια)
220 γρ. ρικότα
250 ml κρέμα γάλακτος
μισό ξυλάκι βανίλιας (μόνο ο σπόρος)
50 γρ. ωμά αμύγδαλα
50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
Οδηγίες παρασκευής
1. Ετοιμάστε τη βάση. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo όσο πιο ψιλά μπορείτε. Το πιο εύκολο είναι να τα βάλετε σε μια σακούλα και να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Βάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά με το χέρι. Θα προκύψει ένα ψιλό μείγμα που κολλάει εύκολα.
2. Δημιουργήστε τη βάση της τάρτας τυριού. Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενα τοιχώματα (διάμετρος 22-24 εκ.) με αυτό το μείγμα και πιέστε το καλά για να είναι ομοιόμορφο. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε την κρέμα, ώστε να σφίξει η βάση.
3. Η κύρια κρέμα. Ανακατέψτε τη ρικότα με την αλειφή σοκολάτας. Χτυπήστε ξεχωριστά 200 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και στη συνέχεια ενσωματώστε την προσεκτικά στο μείγμα ρικότας και σοκολάτας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να επιμείνετε πολύ.
4. Συναρμολογήστε την τάρτα τυριού. Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων. Ισιώστε με μια σπάτουλα.
5. Τελικό στρώμα. Χτυπήστε ξεχωριστά 50 ml κρέμας γάλακτος. Ανοίξτε το ξυλάκι βανίλιας και βγάλτε τον σπόρο με την άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τον σπόρο βανίλιας στην χτυπημένη κρέμα και απλώστε αυτό το λεπτό στρώμα πάνω από την κρέμα ρικότας.
6. Πασπαλίστε στο τέλος με τα ωμά αμύγδαλα, κομμένα χοντρά ή ολόκληρα, και τη σοκολάτα γάλακτος τριμμένη. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ρίξετε κατευθείαν από πάνω, χωρίς να τα τακτοποιήσετε.
7. Τοποθετήστε την τάρτα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Αν βιάζεστε, μπορεί να μείνει και 30 λεπτά στην κατάψυξη, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι ένα από τα λίγα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο που φτιάχνω χωρίς να σκέφτομαι πολύ. Είναι γρήγορο, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα και ποτέ δεν είχα πρόβλημα με τη σύνθεση.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε κρύα ρικότα, αναμειγνύεται καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.
Αν τα μπισκότα δεν κολλάνε καλά μετά την ανάμειξη με το βούτυρο, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο.
Απλώστε τα στρώματα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για καλύτερη εμφάνιση.
Όταν βγάζετε το ξυλάκι βανίλιας, χρησιμοποιήστε μόνο τον σπόρο, όχι και το ξύλο.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο μπισκότων με κακάο αν δεν έχετε Oreo. Η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
Αντί για ρικότα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κρέμα τυριού, αλλά η γεύση θα είναι λίγο πιο ξινή.
Αν δεν έχετε αλειφή σοκολάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε με μια παρόμοια κρέμα κακάου, το σημαντικό είναι να είναι αλειφόμενη.
Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια, φουντούκια ή να παραλειφθούν.
Παραλλαγές
Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, προσθέστε λίγο κακάο στην κρέμα ρικότας.
Μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό στρώμα φρέσκων φρούτων (φράουλες ή σμέουρα) ανάμεσα στη βάση και την κρέμα, αν θέλετε κάτι πιο δροσιστικό.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκι βανίλιας, μπορείτε να βάλετε και εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι, αλλά η γεύση είναι πιο αδύναμη).
Ιδέες σερβιρίσματος
Κόβεται σε φέτες απευθείας από το ταψί, αφού έχει κρυώσει καλά.
Σερβίρεται με έναν μαύρο καφέ ή έναν εσπρέσο, για αντίθεση.
Αν θέλετε να σερβίρετε σε ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρισμα.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είδους κρέμα να χρησιμοποιήσω;
Οποιαδήποτε υγρή κρέμα για χτύπημα (συνήθως 30-35% λιπαρά). Είναι σημαντικό να είναι κρύα για να χτυπηθεί σωστά.
Μπορώ να φτιάξω την τάρτα τυριού μια μέρα πριν;
Ναι, είναι ακόμα καλύτερη αφού μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Οι γεύσεις αναμειγνύονται καλύτερα και τα στρώματα σφίγγουν.
Τι να κάνω αν η βάση των μπισκότων είναι πολύ θρυμματισμένη;
Συνήθως σημαίνει ότι είχε πολύ λίγο βούτυρο ή τα μπισκότα είχαν θρυμματιστεί πολύ χοντρά. Μπορείτε να πιέσετε καλύτερα με ένα κουτάλι ή να προσθέσετε λίγο επιπλέον λιωμένο βούτυρο.
Μπορώ να καταψύξω αυτή την τάρτα τυριού;
Δεν το συνιστώ, η υφή των κρεμών με τυρί και κρέμα αλλάζει μετά την κατάψυξη.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση ανά μερίδα (1/10 της τάρτας τυριού):
Θερμίδες: περίπου 410 kcal
Πρωτεΐνες: 6-7 γρ.
Λίπη: 29-31 γρ.
Υδατάνθρακες: 31-35 γρ.
Η εκτίμηση είναι ενδεικτική, εξαρτάται από τον ακριβή τύπο αλειφής σοκολάτας και κρέμας που χρησιμοποιούνται.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Η τάρτα τυριού διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2 ημέρες. Δεν έχει νόημα να την επαναθερμάνετε, σερβίρεται κρύα. Αν μείνει πολύ, τα στρώματα μπορεί να γίνουν μαλακά στις άκρες, αλλά η γεύση παραμένει καλή. Δεν συνιστώ την αποθήκευση στην κατάψυξη, η υφή έχει πρόβλημα.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: δεν απαιτεί ψήσιμο
Μερίδες: 8-10
Δυσκολία: εύκολο
Τύπος συνταγής: επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, κατάλληλο για ζεστές μέρες ή όταν δεν έχεις διάθεση να μείνεις πολύ στην κουζίνα
Υλικά
5 πακέτα μπισκότα Oreo (66 γρ. το καθένα)
150 γρ. βούτυρο
180 γρ. αλειφή σοκολάτας (Nutella ή παρόμοια)
220 γρ. ρικότα
250 ml κρέμα γάλακτος
μισό ξυλάκι βανίλιας (μόνο ο σπόρος)
50 γρ. ωμά αμύγδαλα
50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
Οδηγίες παρασκευής
1. Ετοιμάστε τη βάση. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo όσο πιο ψιλά μπορείτε. Το πιο εύκολο είναι να τα βάλετε σε μια σακούλα και να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Βάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά με το χέρι. Θα προκύψει ένα ψιλό μείγμα που κολλάει εύκολα.
2. Δημιουργήστε τη βάση της τάρτας τυριού. Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενα τοιχώματα (διάμετρος 22-24 εκ.) με αυτό το μείγμα και πιέστε το καλά για να είναι ομοιόμορφο. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε την κρέμα, ώστε να σφίξει η βάση.
3. Η κύρια κρέμα. Ανακατέψτε τη ρικότα με την αλειφή σοκολάτας. Χτυπήστε ξεχωριστά 200 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και στη συνέχεια ενσωματώστε την προσεκτικά στο μείγμα ρικότας και σοκολάτας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να επιμείνετε πολύ.
4. Συναρμολογήστε την τάρτα τυριού. Βγάλτε το ταψί από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων. Ισιώστε με μια σπάτουλα.
5. Τελικό στρώμα. Χτυπήστε ξεχωριστά 50 ml κρέμας γάλακτος. Ανοίξτε το ξυλάκι βανίλιας και βγάλτε τον σπόρο με την άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τον σπόρο βανίλιας στην χτυπημένη κρέμα και απλώστε αυτό το λεπτό στρώμα πάνω από την κρέμα ρικότας.
6. Πασπαλίστε στο τέλος με τα ωμά αμύγδαλα, κομμένα χοντρά ή ολόκληρα, και τη σοκολάτα γάλακτος τριμμένη. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ρίξετε κατευθείαν από πάνω, χωρίς να τα τακτοποιήσετε.
7. Τοποθετήστε την τάρτα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Αν βιάζεστε, μπορεί να μείνει και 30 λεπτά στην κατάψυξη, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι ένα από τα λίγα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο που φτιάχνω χωρίς να σκέφτομαι πολύ. Είναι γρήγορο, δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές και το αποτέλεσμα είναι πάντα καλό. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα και ποτέ δεν είχα πρόβλημα με τη σύνθεση.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε κρύα ρικότα, αναμειγνύεται καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.
Αν τα μπισκότα δεν κολλάνε καλά μετά την ανάμειξη με το βούτυρο, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο.
Απλώστε τα στρώματα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για καλύτερη εμφάνιση.
Όταν βγάζετε το ξυλάκι βανίλιας, χρησιμοποιήστε μόνο τον σπόρο, όχι και το ξύλο.
Αντικαταστάσεις
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο μπισκότων με κακάο αν δεν έχετε Oreo. Η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
Αντί για ρικότα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή κρέμα τυριού, αλλά η γεύση θα είναι λίγο πιο ξινή.
Αν δεν έχετε αλειφή σοκολάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε με μια παρόμοια κρέμα κακάου, το σημαντικό είναι να είναι αλειφόμενη.
Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με καρύδια, φουντούκια ή να παραλειφθούν.
Παραλλαγές
Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, προσθέστε λίγο κακάο στην κρέμα ρικότας.
Μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό στρώμα φρέσκων φρούτων (φράουλες ή σμέουρα) ανάμεσα στη βάση και την κρέμα, αν θέλετε κάτι πιο δροσιστικό.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκι βανίλιας, μπορείτε να βάλετε και εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι, αλλά η γεύση είναι πιο αδύναμη).
Ιδέες σερβιρίσματος
Κόβεται σε φέτες απευθείας από το ταψί, αφού έχει κρυώσει καλά.
Σερβίρεται με έναν μαύρο καφέ ή έναν εσπρέσο, για αντίθεση.
Αν θέλετε να σερβίρετε σε ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρισμα.
Συχνές ερωτήσεις
Τι είδους κρέμα να χρησιμοποιήσω;
Οποιαδήποτε υγρή κρέμα για χτύπημα (συνήθως 30-35% λιπαρά). Είναι σημαντικό να είναι κρύα για να χτυπηθεί σωστά.
Μπορώ να φτιάξω την τάρτα τυριού μια μέρα πριν;
Ναι, είναι ακόμα καλύτερη αφού μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Οι γεύσεις αναμειγνύονται καλύτερα και τα στρώματα σφίγγουν.
Τι να κάνω αν η βάση των μπισκότων είναι πολύ θρυμματισμένη;
Συνήθως σημαίνει ότι είχε πολύ λίγο βούτυρο ή τα μπισκότα είχαν θρυμματιστεί πολύ χοντρά. Μπορείτε να πιέσετε καλύτερα με ένα κουτάλι ή να προσθέσετε λίγο επιπλέον λιωμένο βούτυρο.
Μπορώ να καταψύξω αυτή την τάρτα τυριού;
Δεν το συνιστώ, η υφή των κρεμών με τυρί και κρέμα αλλάζει μετά την κατάψυξη.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση ανά μερίδα (1/10 της τάρτας τυριού):
Θερμίδες: περίπου 410 kcal
Πρωτεΐνες: 6-7 γρ.
Λίπη: 29-31 γρ.
Υδατάνθρακες: 31-35 γρ.
Η εκτίμηση είναι ενδεικτική, εξαρτάται από τον ακριβή τύπο αλειφής σοκολάτας και κρέμας που χρησιμοποιούνται.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Η τάρτα τυριού διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2 ημέρες. Δεν έχει νόημα να την επαναθερμάνετε, σερβίρεται κρύα. Αν μείνει πολύ, τα στρώματα μπορεί να γίνουν μαλακά στις άκρες, αλλά η γεύση παραμένει καλή. Δεν συνιστώ την αποθήκευση στην κατάψυξη, η υφή έχει πρόβλημα.
Συστατικά
5 πακέτα μπισκότα Oreo 66 γραμμαρίων, 150 γραμμάρια βούτυρο, 180 γραμμάρια αλειφόμενης σοκολάτας (Nutella), 220 γραμμάρια ρικότα, 50 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα, 50 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, 250 ml υγρής κρέμας, μισό λοβό βανίλιας.