Μπισκότα με κράνμπερι

Μπισκότα με κράνμπερι - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο επιδόρπιο που συνδυάζει γεύση και υγεία, τα μπισκότα με κράνμπερι είναι η τέλεια επιλογή. Αυτά τα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης γεμάτα θρεπτικά συστατικά, χάρη στη χρήση ολικής αλέσεως αλευριού και αποξηραμένων κράνμπερι. Παρακάτω θα σας παρουσιάσω μια σαφή, βήμα προς βήμα συνταγή για να πετύχετε τα πιο νόστιμα μπισκότα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψυγείου: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 14 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 34 λεπτά
Μερίδες: 12 μπισκότα

Συστατικά:
- 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 65 γρ. αλεύρι σίτου
- 90 γρ. ολικής αλέσεως αλεύρι
- 50 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε τους δύο τύπους αλευριού: αλεύρι σίτου και αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη ζύμη.

Βήμα 2: Δημιουργία της βάσης των μπισκότων
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μαζί με την καστανή ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα μια αφράτη και αέρινη υφή.

Βήμα 3: Συνδυασμός των υλικών
Σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε το αλεύρι στο μείγμα, αποφεύγοντας την υπερβολική ανάμειξη για να διατηρήσετε τα μπισκότα ελαφριά και τρυφερά. Τέλος, προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, που προσφέρουν μια νότα οξύτητας και μια γλυκόξινη γεύση.

Βήμα 4: Σχηματισμός ρολού
Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και στη συνέχεια σχηματίστε την σε ρολό περίπου 4 εκ. σε διάμετρο. Τυλίξτε το ρολό σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στα ζυμάρια σταθερότητα, διευκολύνοντας το κόψιμο των φέτων.

Βήμα 5: Ψήσιμο των μπισκότων
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 °C. Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε την και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά το ψήσιμο.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Ψήστε τα μπισκότα για 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα μπισκότα με κράνμπερι είναι νόστιμα σερβιρισμένα με μια κούπα ζεστό τσάι, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένα τέλειο σνακ για μια πολυάσχολη μέρα.

Πρόταση παραλλαγής:
Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή μια πρέζα μοσχοκάρυδου στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα κράνμπερι με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα, για μια διαφορετική γευστική εμπειρία.

Αυτά τα μπισκότα με κράνμπερι είναι όχι μόνο εύκολα να παρασκευαστούν, αλλά και πολύ ευέλικτα. Μπορείτε να τα μοιραστείτε με φίλους ή να τα κρατήσετε για τις στιγμές χαλάρωσής σας. Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή και απολαύστε τη γνήσια γεύση των σπιτικών μπισκότων!