Θρυμματισμένο με Κρέμα Πορτοκαλιού

Η κρέμα πορτοκαλιού είναι μια λιχουδιά που φέρνει μια πινελιά ήλιου σε κάθε επιδόρπιο. Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε μερικά βασικά υλικά: ζάχαρη, κρόκους αυγών, μαλακό βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού, αλεύρι, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και γάλα. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους, στη συνέχεια αρχίστε να τα χτυπάτε μαζί με το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει μια λεπτή και αέρινη αφρός, με ένα δελεαστικό άρωμα εσπεριδοειδών.

Αφού έχετε επιτύχει μια ομοιογενή υφή, ενσωματώστε το αλεύρι, ακολουθούμενο από το χυμό πορτοκαλιού και το γάλα. Χρησιμοποιήστε το σύρμα για να ανακατέψετε προσεκτικά τα πάντα, προσέχοντας να μην σχηματίσετε σβώλους. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε αρκετά συχνά για να αποφύγετε να κολλήσει. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, όπως οι λάσπες ηφαιστείων, και αποκτήσει μια υφή παρόμοια με αυτή του πουτίγκας, είναι ώρα να την αφήσετε στην άκρη και να ασχοληθείτε με τη ζύμη.

Για τη ζύμη, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τις επιλεγμένες γεύσεις, μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τρίψτε αυτά τα υλικά με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να αποκτήσουν μια υφή παρόμοια με αυτή της ψιλής άμμου. Τώρα, προσθέστε τα αυγά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε χωρίς να προσπαθήσετε να αποκτήσετε μια συμπαγή ζύμη. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να θρυμματίσετε το μείγμα, προσέχοντας να μην το θερμάνετε υπερβολικά. Αν νιώθετε ότι τα χέρια σας είναι πολύ ζεστά, πλύνετε τα με κρύο νερό και στεγνώστε τα πριν συνεχίσετε.

Μόλις έχετε αποκτήσει μια θρυμματισμένη ζύμη, πάρτε 2/3 από αυτήν και ρίξτε την στη προετοιμασμένη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι διανέμετε ομοιόμορφα τη ζύμη στον πάτο της φόρμας, δημιουργώντας μια συνεπή βάση. Από πάνω, ρίξτε την κρέμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να την απλώσετε ομοιόμορφα. Αν θέλετε μια πινελιά σοκολάτας, προσθέστε μερικές κουταλιές Nutella εδώ και εκεί. Στη συνέχεια, πάρτε την υπόλοιπη ζύμη και θρυμματίστε την προσεκτικά από πάνω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και το απολαύσετε. Καλή όρεξη!