Τάρτα με τυρί και μαρέγκα

Τάρτα με τυρί κότας και μαρέγκα: Μια γλυκιά λιχουδιά για κάθε περίσταση

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που φέρνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο; Η τάρτα με τυρί κότας και μαρέγκα είναι μια τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους. Αυτή η νόστιμη συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του τυριού κότας με τη αφράτη γλύκα της μαρέγκας, δημιουργώντας ένα πραγματικά νόστιμο επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί προηγμένες μαγειρικές ικανότητες, αλλά θα φαίνεται εντυπωσιακή στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά

Για τη ζύμη της τάρτας:
- 100 γρ. κρέμα
- 1 αυγό
- 200 γρ. μαργαρίνη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 300-350 γρ. αλεύρι (περίπου)

Για τη γέμιση με τυρί:
- 500 γρ. τυρί κότας (κατά προτίμηση γλυκό)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 50 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες σε 50 ml αλκοόλ)
- 3-4 αυγά
- 1,5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Για τη μαρέγκα:
- 6 ασπράδια
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια σταγόνα χυμού λεμονιού

Παρασκευή

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης για την τάρτα
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με το αυγό και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε σταδιακά τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ αλεύρι, καθώς μπορεί να κάνει τη ζύμη πολύ σφιχτή.
3. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά τη ζύμη να κρυώσει, γεγονός που θα κάνει την τάρτα να έχει τέλεια υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης με τυρί
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το τυρί κότας και λιώστε το με ένα πιρούνι, ώστε να μην μείνουν σβόλοι.
2. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
3. Ενσωματώστε τις σταφίδες μαζί με το αλκοόλ στη σύνθεση με το τυρί. Αυτό θα προσφέρει μια λεπτή και αρωματική γεύση.

Βήμα 3: Ψήσιμο της τάρτας
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180-200 °C.
2. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε την σε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη καλύπτει ομοιόμορφα τις άκρες.
3. Τρυπήστε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
4. Ψήστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4: Γέμισμα της τάρτας
1. Ρίξτε τη σύνθεση με το τυρί πάνω από τη ψημένη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
2. Βάλτε την τάρτα ξανά στον φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να είναι καλά σταθερή.

Βήμα 5: Προετοιμασία της μαρέγκας
1. Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας μια σταγόνα χυμού λεμονιού για να σταθεροποιήσετε τον αφρό.
2. Όταν τα ασπράδια γίνουν μαλακός αφρός, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Μόλις η τάρτα είναι ψημένη, βγάλτε την από τον φούρνο και απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα από πάνω. Επιστρέψτε την τάρτα στον φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσή και τραγανή.

Σερβίρισμα
Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν τη κόψετε. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με μια κουταλιά κρέμας από πάνω για επιπλέον κρεμώδη υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα ή σάλτσα φρούτων για μια αντίθεση γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή κράνμπερι, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στη σύνθεση με το τυρί.
- Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τυρί κότας με χαμηλά λιπαρά για να διατηρήσετε το επιδόρπιο ελαφρύ και υγιεινό.
- Αν δεν έχετε μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα στη ζύμη.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η τάρτα προσφέρει έναν καλό συνδυασμό πρωτεϊνών από το τυρί κότας και τα ασπράδια αυγού, ενώ οι σταφίδες παρέχουν μια πηγή αντιοξειδωτικών. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά. Είναι ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κότας από το κατάστημα;
Ναι, συνιστάται να επιλέξετε φρέσκο τυρί κότας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί κότας από το κατάστημα.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα μετά το ψήσιμο;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για έως 3 ημέρες.

3. Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί;
Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να την καταψύξετε χωρίς τη μαρέγκα. Η μαρέγκα μπορεί να παρασκευαστεί φρέσκια πριν το σερβίρισμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε! Η τάρτα με τυρί κότας και μαρέγκα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας. Καλή όρεξη!