Tarta din branza de vaci cu bezea

Tarta cu brânză de vaci și bezea: Un deliciu dulce pentru fiecare ocazie

Cine nu iubește un desert care să aducă un zâmbet pe chip? Tarta cu brânză de vaci și bezea este o alegere perfectă pentru a impresiona familia și prietenii. Această rețetă delicioasă combină textura cremoasă a brânzei de vaci cu dulceața aerată a bezelei, creând un desert cu adevărat savuros. În plus, este o rețetă simplă, care nu necesită abilități avansate de gătit, dar care va arăta impresionant pe masa de sărbătoare.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluatul tartă:
- 100 g smântână
- 1 ou
- 200 g margarină
- 1 lingură cu zahăr pudră
- 300-350 g făină (aproximativ)

Pentru umplutura cu brânză:
- 500 g brânză de vaci (preferabil dulce)
- 2-3 linguri cu zahăr
- 1 fiolă cu esență de vanilie
- Un praf de sare
- Razătura de la o lămâie
- 50 g stafide (muiate în 50 ml alcool)
- 3-4 ouă
- 1,5 linguri cu griș

Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 6 linguri cu zahăr
- O picătură de zeamă de lămâie

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru tartă
1. Într-un bol, amestecă smântâna cu oul și zahărul pudră. Adaugă treptat margarina moale și amestecă până obții o compoziție omogenă.
2. Începe să adaugi făina, puțin câte puțin, până când obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini. Este important să nu folosești prea multă făină, deoarece aceasta poate face aluatul să fie prea rigid.
3. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas ajută aluatul să se răcească, ceea ce va face ca tarta să aibă o textură perfectă.

Pasul 2: Prepararea umpluturii cu brânză
1. Într-un bol mare, pune brânza de vaci și zdrobește-o cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
2. Adaugă ouăle, zahărul, esența de vanilie, sarea, razătura de lămâie și grișul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.
3. Încorporează stafidele împreună cu alcoolul în compoziția cu brânză. Aceasta va oferi un gust subtil și aromat.

Pasul 3: Coacerea tartei
1. Preîncălzește cuptorul la 180-200 °C.
2. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o formă rotundă pentru tartă, asigurându-te că aluatul acoperă uniform marginile.
3. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii.
4. Coace aluatul timp de 15-20 de minute, sau până când devine ușor auriu. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin.

Pasul 4: Umplerea tărtelului
1. Toarnă compoziția de brânză peste aluatul copt și uniformizează suprafața cu o spatulă.
2. Pune tarta înapoi la cuptor și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când umplutura este bine închegată.

Pasul 5: Prepararea bezelei
1. Într-un bol curat și uscat, bate albușurile cu un mixer la viteză mare, adăugând o picătură de zeamă de lămâie pentru a stabiliza spuma.
2. Când albușurile devin spumă moale, începe să adaugi treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea tare și lucioasă.
3. Odată ce tarta este coaptă, scoate-o din cuptor și întinde bezeaua uniform deasupra. Întoarce tarta în cuptor pentru încă 10-15 minute sau până când bezeaua devine aurie și crocantă.

Servire
Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. Poate fi servită simplă sau cu o lingură de smântână deasupra pentru un plus de cremozitate. De asemenea, poți adăuga câteva fructe proaspete sau sos de fructe pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile
- Poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru a adăuga o notă de prospețime.
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de extract de migdale în compoziția de brânză.
- Este important să folosești brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a menține desertul ușor și sănătos.
- Dacă nu ai margarină, poți folosi unt, dar asigură-te că acesta este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în aluat.

Informații nutriționale
Această tartă oferă o combinație bună de proteine din brânza de vaci și albușurile de ou, iar stafidele aduc o sursă de antioxidanți. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingrediente. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci din comerț?
Da, este recomandat să alegi brânză de vaci proaspătă, dar poți folosi și brânză de vaci din comerț.

2. Cum pot păstra tarta după ce a fost coaptă?
Tarta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

3. Poate fi congelată tarta?
Da, tarta poate fi congelată, dar este recomandat să o îngheți fără bezea. Bezeaua poate fi preparată proaspăt înainte de servire.

Acum că ai toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Tarta cu brânză de vaci și bezea va deveni cu siguranță un favorit în casa ta. Poftă bună!