Ψωμί με μαρμελάδα

Κέικ με μαρμελάδα – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Ονειρεύεστε ένα απλό επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή για κέικ με μαρμελάδα, μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Με μια αφράτη υφή και μια γεύση που εμπλουτίζεται από τη γλυκύτητα της μαρμελάδας, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα το αγαπημένο σας. Επιπλέον, είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά στην αποθήκη σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

- 4 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 200 γρ. γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 γρ. μαρμελάδα (βερύκοκο, μούρα ή οποιαδήποτε άλλη προτιμώμενη γεύση)
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά, για μια επιπλέον γεύση)

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια πιο ελαφριά αφρό. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη.

2. Λειτουργήστε τον επεξεργαστή στη μέγιστη ταχύτητα για 5-7 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες, λευκό και τριπλάσιο σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ, οπότε μην το παραλείψετε!

3. Προσθέστε το λάδι και το γιαούρτι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αν θέλετε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, τώρα είναι η στιγμή. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.

4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Η κοσκίνισμα του αλευριού βοηθά στην αερισμό του, συμβάλλοντας στην τελική αφράτη υφή. Ενσωματώστε απαλά το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να διατηρήσετε την αερισμό.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος (κατά προτίμηση στρογγυλή) με βούτυρο ή λάδι και αλευρώστε την για να αποφύγετε το κόλλημα.

6. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα. Προσθέστε τη μαρμελάδα από πάνω, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι η μαρμελάδα είναι καλά τυλιγμένη.

7. Ψήστε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Τέλος, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το κέικ με μαρμελάδα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σας προτείνω να το σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, και για μια πινελιά κομψότητας, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη για μια ενδιαφέρουσα υφή.

Πιθανές παραλλαγές:

Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φρούτων ή ζελέ, όπως σμέουρα ή κεράσια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να δώσετε μια αρωματική πινελιά στο κέικ σας.

Αυτό το κέικ με μαρμελάδα δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειάς σας. Πειραματιζόμενοι με διάφορες γεύσεις και υλικά, κάθε φορά θα είναι μια νέα νόστιμη ανακάλυψη!