Πουτίγκα μπισκότου με μους μάνγκο

Πουτίγκα Μπισκότου με Μους Μάνγκο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την τραγανή υφή των μπισκότων με ένα μους από φρέσκα φρούτα; Η πουτίγκα μπισκότου με μους μάνγκο είναι μια τέτοια απόλαυση, ο τέλειος συνδυασμός κρεμώδους και τραγανού. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά έχει και μια κομψή εμφάνιση, κατάλληλη για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλώς για να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Μια σύντομη ιστορία

Η πουτίγκα μπισκότου είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, που εκτιμάται σε πολλές γωνιές του κόσμου. Είναι μια συνταγή που έχει εξελιχθεί με τα χρόνια, προσαρμόζοντας τα διαθέσιμα τοπικά υλικά. Ο συνδυασμός με μάνγκο προσθέτει μια πινελιά εξωτισμού, μετατρέποντας αυτό το επιδόρπιο σε μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά

Για την πουτίγκα μπισκότου:
- 3 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής)
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι (το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικές επιλογές)
- 250 ml αλλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελληνικό γιαούρτι αν θέλετε μια πιο παχιά υφή)
- 30 γρ μπισκότα (ένα μείγμα μπισκότων με γεύση βανίλιας και μπισκότων με κακάο και φουντούκι)

Για το μους μάνγκο:
- 300 ml κρέμα γάλακτος (βεβαιωθείτε ότι έχει τουλάχιστον 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αποκτήσετε μια σταθερή σαντιγί)
- 100 ml χυμού φρούτων (φρέσκος χυμός πορτοκαλιού ή ανανάς λειτουργεί εξαιρετικά)
- 1 ώριμο μάνγκο (διαλέξτε ένα μαλακό και αρωματικό μάνγκο)
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για γλυκύτητα)
- 2 γρ άγαρ-άγαρ (ένα εξαιρετικό φυτικό ζελατινοποιητικό)

Για διακόσμηση:
- 2-3 μπισκότα (για να πασπαλίσετε από πάνω)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της πουτίγκας:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αποκτήσετε μια ελαιώδη παρόμοια με μαγιονέζα.
- Ενσωματώστε το αλλά στην μείγμα αυγών και λαδιού, ανακατεύοντας καλά.
- Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια, ιδανικά θα πρέπει να μείνουν και μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για να δώσουν μια ευχάριστη υφή στην πουτίγκα. Προσθέστε τα μπισκότα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τα προσεκτικά στο μείγμα μπισκότων, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα από την μαρέγκα.

2. Ψήσιμο:
- Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα που έχετε λαδώσει με λίγο λάδι ή βούτυρο και ψήστε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι η πουτίγκα να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή.
- Μετά το ψήσιμο, αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το μους μάνγκο.

3. Προετοιμασία του μους μάνγκο:
- Σε μια κατσαρόλα, βράστε τον χυμό φρούτων μαζί με το άγαρ-άγαρ, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι το άγαρ-άγαρ έχει διαλυθεί εντελώς.
- Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε το σε κύβους και πολτοποιήστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε απαλά.
- Συνδυάστε τον πολτό μάνγκο με το ζελέ χυμού φρούτων και στη συνέχεια ενσωματώστε προσεκτικά την χτυπημένη κρέμα.

4. Συναρμολόγηση του επιδορπίου:
- Μόλις η πουτίγκα κρυώσει εντελώς, ρίξτε το μους μάνγκο από πάνω και ισιώστε με μια σπάτουλα.
- Για μια ωραία εμφάνιση, πασπαλίστε τα θρυμματισμένα μπισκότα πάνω από το μους μάνγκο.
- Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε, για να σφίξει καλά.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή υλικών: Χρησιμοποιήστε μπισκότα υψηλής ποιότητας για να διασφαλίσετε καλύτερη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπισκότα σοκολάτας ή φουντουκιού για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
- Vegan εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένου σπόρου λιναριού με 3 κουταλιές της σούπας νερού, αφήνοντας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά μέχρι να πήξει) και την κρέμα με μια φυτική εναλλακτική.
- Σερβίρισμα: Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει υπέροχα με σάλτσα καραμέλας ή πουρέ από μούρα, προσφέροντας μια θαυμάσια αντίθεση γεύσεων.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα πουτίγκας μπισκότου με μους μάνγκο περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτή είναι μια σχετικά ελαφριά επιλογή και το μάνγκο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το εξαιρετική υποστήριξη για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για το μους; Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μάνγκο με ροδάκινα, φράουλες ή ακτινίδια.
- Τι να κάνω αν δεν έχω άγαρ-άγαρ; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, αλλά βεβαιωθείτε ότι την έχετε ενυδατώσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το επιδόρπιο; Η πουτίγκα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκια.

Συμπέρασμα

Η πουτίγκα μπισκότου με μους μάνγκο είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, φέρνοντας μια δόση ζεστασιάς και γλυκύτητας στις καρδιές των αγαπημένων σας. Πειραματιστείτε με τα υλικά, προσθέστε την προσωπική σας πινελιά και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!