Πουτίγκα Κοζονάκ

Ο κοζονάκ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά επιδόρπια, και σε αυτή τη συνταγή θα μετατρέψουμε την κλασική απόλαυση σε ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Ξεκινάμε κόβοντας τις φέτες κοζονάκ σε κύβους περίπου 2-3 εκατοστών. Αυτοί θα απορροφήσουν τέλεια το κρεμώδες μείγμα μας, προσφέροντας πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή. Είναι σημαντικό να επιλέξουμε φρέσκο κοζονάκ για να διασφαλίσουμε ότι το επιδόρπιο θα είναι πραγματικά νόστιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε έναν αφράτο και ομοιογενή μείγμα. Προσθέτουμε τις essences βανίλιας και ρούμι, οι οποίες θα δώσουν μια ακαταμάχητη αρωματική νότα στην προετοιμασία μας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους θρόισμους. Μια πρέζα αλάτι είναι απαραίτητη, καθώς θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του επιδορπίου και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

Αφού έχουμε αποκτήσει ένα ομοιογενές μείγμα, στρέφουμε την προσοχή μας στους κύβους κοζονάκ. Βρέχουμε κάθε κομμάτι με το μείγμα αυγών και γάλακτος, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά εμποτισμένα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτύχουμε ένα υγρό και νόστιμο επιδόρπιο. Δίνουμε λίγο υπομονή, αφήνοντας τους κύβους να απορροφήσουν το υγρό για 10-15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τις φόρμες στις οποίες θα ψήσουμε το επιδόρπιο. Λιπαίνουμε κάθε φόρμα με βούτυρο ή λάδι, προσέχοντας να καλύψουμε καλά όλες τις γωνίες. Τοποθετούμε τους κύβους κοζονάκ στις φόρμες, ρίχνοντας μερικές σταφίδες ανάμεσα στα στρώματα. Οι σταφίδες προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας και μια ενδιαφέρουσα υφή, που αντιπαραβάλλεται τέλεια με τον κοζονάκ.

Αφού έχουμε τακτοποιήσει όλα τα υλικά στις φόρμες, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αυγών και γάλακτος πάνω από τον κοζονάκ, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Αν παρατηρήσουμε ότι χρειάζεται λίγο επιπλέον υγρασία, μπορούμε να χτυπήσουμε ένα αυγό με μερικές κουταλιές γάλα και να προσθέσουμε αυτό το μείγμα από πάνω.

Τώρα, ο φούρνος μας θα πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε τις φόρμες στον φούρνο, αφήνοντάς τις να ψηθούν για περίπου 25-30 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθούμε προσεκτικά τη διαδικασία ψησίματος. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο όταν γίνει χρυσό στην επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση βγαίνει καθαρή.

Αφού ψηθεί, αφήνουμε την προετοιμασία να κρυώσει λίγο πριν την σερβίρουμε, ώστε οι γεύσεις να καθίσουν και να ενταθούν. Αυτό το επιδόρπιο κοζονάκ με γάλα και αυγά είναι τέλειο για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά.