Πουτίγκα καλαμποκιού με τυρί αγελάδας

Πουτίγκα καλαμποκιού με τυρί – μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ που συνδυάζει τόσο καλά υφές και γεύσεις; Η πουτίγκα καλαμποκιού με τυρί είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ επιδόρπιο που μπορεί να απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Αυτή η απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών χάρη στα συστατικά της. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε αυτή τη λιχουδιά που παρασκευάζεται γρήγορα και σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στην κουζίνα σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ιστορία της συνταγής

Η πουτίγκα καλαμποκιού με τυρί έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής, είναι μια συνταγή που συνδυάζει απλά και προσιτά συστατικά, χαρακτηριστικά των σπιτιών. Αντικατοπτρίζει το ρουστίκ πνεύμα, έχοντας ως βάση το καλαμπόκι, ένα βασικό συστατικό σε πολλές κουλτούρες. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το κέικ έχει εξελιχθεί, προσθέτοντας γεύσεις και υλικά, αλλά πάντα διατηρώντας την υγιεινή και νόστιμη ουσία του.

Υλικά

- 300 γρ. καλαμποκάλευρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 400 γρ. τυρί (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 5-6 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους)
- 100 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο έντονη γεύση)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο, επιπλέον για να αλείψετε τη φόρμα)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 7 γρ.)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 200 γρ. κρέμα (για σερβίρισμα)

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό ο φούρνος να είναι καλά ζεστός για να επιτευχθεί ομοιόμορφο χρυσό χρώμα στην πουτίγκα.

2. Προετοιμασία της μάζας: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τους κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή στην πουτίγκα.

4. Εισαγωγή ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στο τέλος, προσθέστε το τυρί και το μείγμα θα γίνει μια παχύρρευστη πάστα.

5. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στην πουτίγκα μια αφράτη υφή. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα.

6. Συνδυασμός της μάζας: Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα καλαμποκιού, προσέχοντας να μην χάσετε τον όγκο. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε ο αέρας να παραμείνει στο μείγμα.

7. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια φόρμα με βούτυρο, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα περίπου 20x30 εκ., αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για μια μικρότερη ή μεγαλύτερη φόρμα, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Βάλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πουτίγκα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί η πουτίγκα, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από κρέμα ή γιαούρτι. Ένας νόστιμος συνδυασμός που αναδεικνύει ακόμα περισσότερο τη γεύση!

Πρακτικές συμβουλές

- Ρυθμίσεις για να είναι vegan: Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων chia ή λιναριού (1 κουταλιά σούπας σπόρους chia/1 κουταλιά σούπας νερού, αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά για να σχηματιστεί ένα τζελ). Επίσης, αντικαταστήστε το βούτυρο με λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό λάδι.
- Παραλλαγές με φρούτα: Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα, όπως βύσσινα, σταφίδες ή μύρτιλλα για μια νότα φυσικής γλυκύτητας.
- Μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Η πουτίγκα καλαμποκιού με τυρί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και τα αυγά, ενώ το καλαμπόκι παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι προσφέρουν μακροχρόνια ενέργεια. Περιέχει επίσης ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος B, που είναι απαραίτητες για την υγεία των οστών και του νευρικού συστήματος.

Εκτιμώμενες θερμίδες ανά μερίδα: 250-300 kcal (ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά)

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί άλλου τύπου;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φέτα ή ρικότα, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα αλατιού ανάλογα με τον τύπο τυριού που επιλέγετε.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για παιδιά;
Απολύτως! Είναι ένα υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά κέικ, ιδανικό για σνακ ή επιδόρπια.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πουτίγκα;
Η πουτίγκα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

4. Με τι ταιριάζει αυτή η πουτίγκα;
Είναι υπέροχη σερβιρισμένη με σάλτσα από φρέσκα φρούτα ή με παγωτό βανίλια. Επίσης, ένα τσάι βοτάνων ή μια φρέσκια λεμονάδα ταιριάζει τέλεια με τη γεύση της.

Αυτή η συνταγή πουτίγκας καλαμποκιού με τυρί είναι μια νόστιμη επιλογή που θα φέρει χαρά σε κάθε γεύμα. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε για ένα απλό βράδυ στο σπίτι, σίγουρα θα εντυπωσιάσετε όλους με αυτό το αρωματικό και υγιεινό κέικ! Καλή όρεξη!