Pudín de maíz con queso de vaca

Pudín de maíz con queso cottage - una delicia saludable y sabrosa

¿Quién no ama un pastel que combina texturas y sabores tan bien? El pudín de maíz con queso cottage es una elección perfecta para un postre ligero que puede ser disfrutado tanto por niños como por adultos. Esta receta sencilla pero llena de sabor no solo es un placer para el paladar, sino también una fuente de nutrientes esenciales gracias a sus ingredientes. ¡Prepárate para descubrir este delicioso que se prepara rápidamente y que seguramente se convertirá en una receta básica en tu cocina!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Número de porciones: 8

Historia de la receta

El pudín de maíz con queso cottage tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo una receta que combina ingredientes simples y accesibles, típicos de los hogares. Refleja el espíritu rústico, teniendo como base el maíz, un ingrediente esencial en muchas culturas. Con el tiempo, este pastel ha evolucionado, añadiendo sabores e ingredientes, pero siempre manteniendo su esencia saludable y deliciosa.

Ingredientes

- 300 g de maíz
- 100 g de harina
- 400 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 5-6 huevos (separar las claras de las yemas)
- 100 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más intenso)
- 100 g de mantequilla (derretida, más extra para engrasar el molde)
- Ralladura de 1 limón (para un sabor adicional)
- 1/2 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 7 g)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 200 g de crema agria (para servir)

Instrucciones paso a paso

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Es esencial tener el horno bien caliente para lograr un dorado uniforme del pudín.

2. Preparar la mezcla: En un tazón grande, coloca la mantequilla derretida y el azúcar. Usa una batidora o espátula para batir los ingredientes hasta obtener una crema esponjosa. Agrega la ralladura de limón y las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición.

3. Agregar ingredientes húmedos: A continuación, añade la crema agria y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Este paso añadirá una cremosidad agradable al pudín.

4. Incluir ingredientes secos: En otro tazón, combina el maíz, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo continuamente para evitar grumos. Finalmente, añade el queso cottage, y la mezcla se convertirá en una pasta espesa.

5. Batir las claras: En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para darle al pudín una textura esponjosa. Comienza a baja velocidad y luego aumenta gradualmente la velocidad.

6. Combinar la mezcla: Con una espátula, incorpora suavemente las claras en la mezcla de maíz, teniendo cuidado de no perder volumen. Mezcla con movimientos suaves de arriba hacia abajo, para que el aire se mantenga en la mezcla.

7. Preparar el molde: Engrasa un molde con mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Puedes usar un molde de aproximadamente 20x30 cm, pero puedes adaptar la receta para un molde más pequeño o más grande, ajustando el tiempo de horneado.

8. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 40-50 minutos o hasta que el pudín esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriar y servir: Una vez que el pudín esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 15 minutos. Puedes servirlo caliente, acompañado de crema agria o yogur. ¡Una combinación deliciosa que realza aún más el sabor!

Consejos prácticos

- Ajustes para ser vegano: Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de chía o linaza (1 cucharada de semillas de chía/1 cucharada de agua, dejada reposar durante 10 minutos para formar un gel). Además, reemplaza la mantequilla con aceite de coco u otro aceite vegetal.
- Variantes con frutas: Puedes añadir frutas frescas o secas a la mezcla, como cerezas, pasas o arándanos para un toque de dulzura natural.
- Especias: Experimenta con especias como canela o nuez moscada para añadir un sabor adicional.

Beneficios nutricionales

El pudín de maíz con queso cottage es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que el maíz proporciona carbohidratos complejos, que suministran energía a largo plazo. También contiene calcio y vitaminas del grupo B, esenciales para la salud ósea y del sistema nervioso.

Calorías estimadas por porción: 250-300 kcal (dependiendo de los ingredientes utilizados)

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso feta o ricotta, pero asegúrate de ajustar la cantidad de sal según el tipo de queso elegido.

2. ¿Es esta receta adecuada para niños?
¡Absolutamente! Es un pastel saludable y lleno de nutrientes, perfecto para meriendas o postres.

3. ¿Cómo puedo conservar el pudín?
El pudín se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en el horno.

4. ¿Con qué combina este pudín?
Es maravilloso servido con una salsa de frutas frescas o con helado de vainilla. Además, un té de hierbas o una limonada fresca combinan perfectamente con su sabor.

Esta receta de pudín de maíz con queso cottage es una elección deliciosa que traerá alegría a cada comida. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o para una simple noche en casa, ¡estás seguro de impresionar a todos con este pastel sabroso y saludable! ¡Buen provecho!