Pudim de milho com queijo de vaca

Pudim de fubá com queijo cottage – uma delícia saudável e saborosa

Quem não ama um bolo que combina texturas e sabores tão bem? O pudim de fubá com queijo cottage é uma escolha perfeita para uma sobremesa leve, que pode ser apreciada tanto por crianças quanto por adultos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é não apenas uma alegria para o paladar, mas também uma fonte de nutrientes essenciais devido aos seus ingredientes. Prepare-se para descobrir esta delícia que é rápida de fazer e que certamente se tornará uma receita básica na sua cozinha!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 55-65 minutos
Número de porções: 8

História da receita

O pudim de fubá com queijo cottage tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma receita que combina ingredientes simples e acessíveis, típicos das casas. Reflete o espírito rústico, tendo como base o fubá, um ingrediente fundamental em muitas culturas. Ao longo do tempo, este bolo evoluiu, adicionando sabores e ingredientes, mas sempre mantendo sua essência saudável e deliciosa.

Ingredientes

- 300 g de fubá
- 100 g de farinha
- 400 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 5-6 ovos (separe as claras das gemas)
- 100 g de açúcar (você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais intenso)
- 100 g de manteiga (derretida, mais um pouco para untar a forma)
- Casca ralada de 1 limão (para um toque extra de sabor)
- 1/2 pacotinho de fermento em pó (cerca de 7 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 g de creme de leite (para servir)

Instruções passo a passo

1. Pré-aquecimento do forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É essencial que o forno esteja bem aquecido para obter um dourado uniforme no pudim.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque a manteiga derretida e o açúcar. Use uma batedeira ou espátula para misturar os ingredientes até obter um creme fofo. Adicione a casca de limão ralada e as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Esta etapa adicionará uma cremosidade agradável ao pudim.

4. Inclusão dos ingredientes secos: Em outra tigela, combine o fubá, a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Adicione gradualmente esses ingredientes secos à mistura molhada, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Por fim, adicione o queijo cottage e a mistura se tornará uma pasta grossa.

5. Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Esta etapa é crucial para dar uma textura leve ao pudim. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente a velocidade.

6. Combinando a massa: Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à mistura de fubá, tomando cuidado para não perder o volume. Misture com movimentos suaves de baixo para cima, para que o ar permaneça na mistura.

7. Preparação da forma: Unte uma forma com manteiga, certificando-se de que esteja uniformemente coberta. Você pode usar uma forma de aproximadamente 20x30 cm, mas pode adaptar a receita para uma forma menor ou maior, ajustando o tempo de cozimento.

8. Cozimento: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 40-50 minutos ou até que o pudim fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

9. Resfriamento e serviço: Após assar o pudim, deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos. Você pode servi-lo quente, ao lado de creme de leite ou iogurte. Uma combinação deliciosa que realça ainda mais o sabor!

Dicas práticas

- Ajustes para versão vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de chia ou linhaça (1 colher de sopa de sementes de chia/1 colher de sopa de água, deixada de molho por 10 minutos para formar um gel). Além disso, substitua a manteiga por óleo de coco ou outro óleo vegetal.
- Variações com frutas: Você pode adicionar frutas frescas ou secas à massa, como cerejas, passas ou mirtilos para um toque de doçura natural.
- Especiarias: Experimente com especiarias como canela ou noz-moscada para adicionar um sabor extra.

Benefícios nutricionais

O pudim de fubá com queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto o fubá fornece carboidratos complexos, que oferecem energia a longo prazo. Também contém cálcio e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde óssea e do sistema nervoso.

Calorias estimadas por porção: 250-300 kcal (dependendo dos ingredientes utilizados)

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode experimentar com queijo feta ou ricota, mas certifique-se de ajustar a quantidade de sal de acordo com o tipo de queijo escolhido.

2. Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! É um bolo saudável e cheio de nutrientes, perfeito para lanches ou sobremesas.

3. Como posso armazenar o pudim?
O pudim se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no forno.

4. Com o que combina este pudim?
É maravilhoso servido com um molho de frutas frescas ou com sorvete de baunilha. Além disso, um chá de ervas ou uma limonada fresca combina perfeitamente com seu sabor.

Esta receita de pudim de fubá com queijo cottage é uma escolha deliciosa que trará alegria a cada refeição. Não importa se você a prepara para uma ocasião especial ou para uma simples noite em casa, você com certeza impressionará a todos com este bolo aromático e saudável! Bom apetite!