Φλάν με Philadelphia και Συμπυκνωμένο Γάλα

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και κρεμώδες φλαν, ξεκινάμε συγκεντρώνοντας τα βασικά μας υλικά: φρέσκα αυγά, ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα και τυρί Philadelphia. Αυτά τα υλικά συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα αφράτο και αέρινο μείγμα. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι καλά ενσωματωμένα, για να εξασφαλίσουμε μια αέρινη υφή για το φλαν μας. Μόλις αποκτήσουμε έναν σταθερό αφρό, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, συνεχίζοντας να χτυπάμε, και στη συνέχεια προσθέτουμε και το γάλα. Αυτή η συνδυασμένη θα κάνει το φλαν μας απίστευτα κρεμώδες.

Αφού το γάλα έχει ενσωματωθεί τέλεια στο μείγμα, προχωράμε να προσθέσουμε το τυρί Philadelphia. Αυτό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί πιο εύκολα. Ανακατεύουμε τα πάντα με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην αφήσουμε σβόλους, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λείο.

Τώρα φροντίζουμε την καραμέλα. Σε ένα τηγάνι, βάζουμε μερικές κουταλιές ζάχαρης και τις αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσουμε μια χρυσή και λαμπερή καραμέλα. Είναι ουσιαστικό να προσέχουμε να μην καεί, καθώς η καμμένη καραμέλα μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση στο φλαν μας. Μόλις η ζάχαρη έχει μετατραπεί σε καραμέλα, ρίχνουμε προσεκτικά μερικές κουταλιές στη φόρμα, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο της. Στη συνέχεια, με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε καλά και τα τοιχώματα της φόρμας με καραμέλα, διασφαλίζοντας ότι το φλαν μας θα έχει μια νόστιμη γλάσο.

Αφού ετοιμάσουμε την καραμέλα, ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα φλαν στη φόρμα. Είναι σημαντικό να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οπότε βεβαιωνόμαστε ότι όλα είναι έτοιμα για να μπουν στο φούρνο. Ψήνουμε το φλαν στους 160 βαθμούς Κελσίου, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο μπεν μαρί, για 40 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί μια λεπτή και κρεμώδης υφή.

Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, με μεγάλη προσοχή, αναποδογυρίζουμε το φλαν σε μια πιατέλα. Είναι ουσιαστικό να το κάνουμε αυτό με υπομονή, ώστε να μην καταστρέψουμε το σχήμα του φλαν. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σερβίρουμε το φλαν απλό, αλλά για μια επιπλέον γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά μαρμελάδα φράουλα ή σμέουρο από πάνω. Αυτή η συνδυασμένη θα προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας των φρούτων και της κρεμώδους υφής του φλαν. Καλή όρεξη με αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας!