Γκουγκουλούφ με βατόμουρα και γιαούρτι

Κέικ με μούρα – μια αφράτη και αρωματική λιχουδιά

Είμαι ενθουσιασμένος να σας παρουσιάσω μια συνταγή για κέικ με μούρα, ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια ιστορία που εκτυλίσσεται με κάθε μπουκιά. Τα φρέσκα μούρα και το γιαούρτι συμβάλλουν όχι μόνο σε μια υπέροχη γεύση, αλλά και σε μια υγρή και αφράτη υφή. Είτε το απολαμβάνετε με ένα φλιτζάνι τσάι είτε με ένα ποτήρι γάλα, σίγουρα θα σας κατακτήσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. γιαούρτι
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 300 γρ. φρέσκα μούρα

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ με μούρα

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακό βούτυρο θα ενσωματωθεί καλύτερα στη σύνθεση. Πλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν καλά. Αυτά τα νόστιμα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, κάνοντάς τα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη υφή στο κέικ σας.

3. Δημιουργία της βάσης από βούτυρο και ζάχαρη: Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στο βούτυρο θα κάνει το κέικ αφράτο. Μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να καθαρίσετε τις άκρες του μπολ, ώστε η ζάχαρη να ενσωματωθεί καλά.

4. Προσθήκη των αυγών: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, για περίπου ένα λεπτό. Αυτή είναι η στιγμή που η βάση σας θα γίνει πλούσια και βελούδινη.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών και του γιαουρτιού: Προσθέστε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το γιαούρτι, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε ελαφρά, μόνο μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές. Το γιαούρτι προσφέρει υγρασία και μια υποτονική γεύση που συμπληρώνει τέλεια τα μούρα.

6. Προσθήκη αρωμάτων: Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Αυτά θα εντείνουν τη γεύση του κέικ και θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας.

7. Ενσωμάτωση των μούρων: Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα μούρα στο μείγμα, φροντίζοντας να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα αποτρέψει την πολτοποίηση των φρούτων, διατηρώντας τα άθικτα και ζουμερά.

8. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ ή μια φόρμα για γκουγκλ, για να αποφύγετε το κόλλημα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε γωνία είναι καλυμμένη, έτσι ώστε το κέικ να απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

9. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 50-55 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο με την οδοντογλυφίδα: αν αυτή βγει καθαρή, το κέικ σας είναι τέλεια ψημένο.

10. Ψύξη: Μόλις το κέικ ροδίσει και γίνει νόστιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια σχάρα, για να κρυώσει τελείως.

Σερβίρισμα

Το κέικ με μούρα είναι νόστιμο και απλό στο σερβίρισμα. Μπορείτε να επιλέξετε να το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη για μια εορταστική εμφάνιση ή να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια αντίθεση θερμοκρασιών και γεύσεων. Προσθέστε μια δόση σάλτσας καραμέλας ή σάλτσας φρούτων για επιπλέον γεύση.

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι γάλα ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού, μετατρέποντας το σε ένα ιδανικό επιδόρπιο για μια χαλαρή απογευματινή στιγμή ή για να κλείσετε ένα δείπνο με την οικογένεια.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή για κέικ με μούρα έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, προσφέροντάς σας μια νόστιμη συνδυαστική γεύση από υδατάνθρακες, υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες από τα αυγά και το γιαούρτι. Τα μούρα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, καθώς και φυτικών ινών, κάνοντάς τα όχι μόνο μια ικανοποιητική γευστική επιλογή, αλλά και μια θρεπτική επιλογή.

Παραλλαγές της συνταγής

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας για επιπλέον υφή και γεύση. Μια άλλη ιδέα θα ήταν να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με τυρί κότατζ για μια πιο κρεμώδη υφή ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να δώσετε μια ζεστή και αρωματική νότα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μούρα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αφήσει να αποψυχθούν πλήρως και να στραγγίσουν καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

Πώς μπορώ να ξέρω αν το κέικ είναι έτοιμο;
Εκτός από την οδοντογλυφίδα, ελέγξτε αν οι άκρες του κέικ αποκολλώνται από τα τοιχώματα της φόρμας και αν η επιφάνεια είναι καλά ροδισμένη.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω εναλλακτικούς γλυκαντές;
Φυσικά! Αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υφή και την υγρασία τους.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή για κέικ με μούρα όσο και εγώ απόλαυσα να την μοιραστώ μαζί σας. Σας εύχομαι καλή μαγειρική και νόστιμες στιγμές με τους αγαπημένους σας!