Гугулуф с ежевикой и йогуртом

Кекс с ежевикой – воздушное и ароматное лакомство

Я рад представить вам рецепт кекса с ежевикой, простого и вкусного десерта, идеально подходящего для любого случая или просто для того, чтобы побаловать себя. Этот кекс – не просто десерт, а история, разворачивающаяся с каждым укусом. Свежие ежевики и йогурт не только придают великолепный вкус, но и обеспечивают влажную и воздушную текстуру. Наслаждайтесь им с чашкой чая или стаканом молока, и он точно вас покорит.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-55 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты

- 300 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 150 г сахара
- 150 г масла комнатной температуры
- 3 крупных яйца
- 150 г йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 300 г свежей ежевики

Пошаговое приготовление кекса с ежевикой

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Мягкое масло лучше впитается в тесто. Промойте ежевику под струей холодной воды и дайте ей хорошо стечь. Эти вкусные ягоды богаты антиоксидантами и витаминами, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Этот шаг поможет избежать образования комочков и обеспечит равномерную текстуру вашего кекса.

3. Приготовление основы из масла и сахара: В другой миске с помощью миксера взбейте мягкое масло с сахаром до кремообразного состояния и светлого цвета. Этот шаг важен, так как воздух, который попадает в масло, сделает кекс воздушным. Не стесняйтесь использовать лопатку, чтобы собрать сахар с краев миски, чтобы он хорошо смешался.

4. Добавление яиц: По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления в течение примерно одной минуты. В этот момент ваша основа станет насыщенной и бархатистой.

5. Введение сухих ингредиентов и йогурта: Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и йогурт, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Легко перемешивайте только до тех пор, пока масса не станет однородной. Йогурт придаст влажность и легкий аромат, который прекрасно дополнит ежевику.

6. Добавление ароматизаторов: В конце добавьте ванильный экстракт и лимонный сок. Они усилят аромат кекса и добавят свежести.

7. Введение ежевики: Используя лопатку, аккуратно вмешайте ежевику в тесто, стараясь равномерно распределить её по тесту, делая осторожные движения сверху вниз. Это предотвратит раздавливание ягод, сохранив их целыми и сочными.

8. Подготовка формы для выпечки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите форму для кекса маслом и мукой, чтобы предотвратить прилипание. Убедитесь, что каждый уголок покрыт, чтобы кекс легко извлекался после выпечки.

9. Выпечка: Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность с помощью лопатки. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 50-55 минут. Вы можете проверить готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, ваш кекс готов.

10. Охлаждение: Как только кекс подрумянится и станет аппетитным, дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут. Затем аккуратно переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подача

Кекс с ежевикой вкусен и прост в подаче. Вы можете посыпать его сахаром-пудрой для праздничного вида или подать с шариком ванильного мороженого для контраста температур и ароматов. Добавьте немного карамельного соуса или фруктового соуса для дополнительного вкуса.

Этот кекс идеально сочетается со стаканом молока или чашкой ароматного чая, превращая его в идеальный десерт для расслабляющего вечера или завершения семейного ужина.

Пищевая ценность

Этот рецепт кекса с ежевикой содержит около 250 калорий на порцию, предлагая вам вкусное сочетание углеводов, здоровых жиров и белков из яиц и йогурта. Ежевика является отличным источником витаминов C и K, а также клетчатки, что делает этот десерт не только удовлетворяющим с точки зрения вкуса, но и питательным вариантом.

Вариации рецепта

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить ежевику на другие ягоды, такие как малина или черника. Также можно добавить рубленые орехи или шоколадные чипсы для дополнительной текстуры и вкуса. Еще одна идея – заменить йогурт творогом для более кремовой текстуры или добавить специи, такие как корица или мускатный орех, чтобы придать теплый и ароматный оттенок.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать замороженные ежевики?
Да, вы можете использовать замороженные ежевики, но убедитесь, что они полностью разморожены и хорошо отжаты перед добавлением в тесто.

Как узнать, готов ли кекс?
Помимо теста с зубочисткой, проверьте, отделяются ли края кекса от стенок формы и хорошо ли подрумянилась поверхность.

Могу ли я использовать альтернативные подсластители?
Конечно! Если вы хотите более здоровый вариант, вы можете использовать натуральные подсластители, однако результат может варьироваться в зависимости от их текстуры и влажности.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт кекса с ежевикой так же, как мне было приятно поделиться им с вами. Желаю удачи в приготовлении и вкусных моментов с близкими!