Γκόμποτι με μαρμελάδα δαμάσκηνου - νηστεία

Ζυμαρικά με Μαρμελάδα Δαμάσκηνο: Μια απλή και νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για ημέρες νηστείας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα ζυμαρικά με μαρμελάδα δαμάσκηνο είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό επιδόρπιο, ιδανικό για ημέρες νηστείας, αλλά και για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γλυκό σνακ χωρίς ζωικά συστατικά. Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα ακόμα και με τα μικρότερα παιδιά, μετατρέποντας την κουζίνα σε μια ευχάριστη και εκπαιδευτική δραστηριότητα. Ας δούμε πώς να παρασκευάσουμε αυτά τα ζυμαρικά με μαρμελάδα!

Απαραίτητα υλικά:
- 500 γρ. πατάτες
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- Ψίχουλα (για τηγάνισμα)
- Ζάχαρη (για πασπάλισμα)
- Μαρμελάδα δαμάσκηνο (περίπου 200 γρ.)

Βήμα προς βήμα, να πώς να προετοιμάσετε ζυμαρικά με μαρμελάδα:

1. Βράσιμο πατατών: Πλένετε καλά τις πατάτες και τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Το βράσιμο των πατατών με τη φλούδα θα διατηρήσει τη γεύση και την υφή τους, οπότε μην τις καθαρίσετε πριν. Βράστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Πούρε πατατών: Αφού βράσουν, στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Όταν είναι αρκετά χλιαρές για να τις χειριστείτε, πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι ή ένα πολτοποιητή πατατών. Είναι σημαντικό να έχετε ένα λείο πουρέ, χωρίς σβόλους.

3. Προετοιμασία μείγματος: Προσθέστε στον πουρέ πατατών μια πρέζα αλάτι, τις δύο κουταλιές ζάχαρη, το λάδι, το αλεύρι και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς, ώστε να μπορέσετε να σχηματίσετε τα ζυμαρικά.

4. Σχηματισμός ζυμαρικών: Λαδώστε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη. Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα και σχηματίστε μια μπάλα. Πιέστε την ελαφρώς και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο στο κέντρο. Κλείστε την μπάλα, ξανασχηματίζοντας την σε στρογγυλή μορφή. Συνεχίστε έτσι μέχρι να τελειώσετε όλο το μείγμα.

5. Βράσιμο ζυμαρικών: Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά, 5-6 τη φορά, για να μην συνωστίζονται. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα όταν ανέβουν στην επιφάνεια, κάτι που διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά.

6. Προετοιμασία ψίχουλων: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψίχουλα και τηγανίστε τα ελαφρώς μέχρι να ροδίσουν. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

7. Σερβίρισμα ζυμαρικών: Με μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα ζυμαρικά από το νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν. Στη συνέχεια, περάστε τα από τα τηγανισμένα ψίχουλα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα. Αυτό το βήμα θα τους δώσει μια τραγανή υφή και μια τέλεια ισορροπημένη γλυκιά γεύση.

Τα ζυμαρικά με μαρμελάδα είναι τώρα έτοιμα! Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με λίγο ζάχαρη, μαζί με ένα αρωματικό τσάι ή μια κομπόστα φρούτων.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμιση, χρησιμοποιώντας μαρμελάδα βερίκοκου ή μαρμελάδα σμέουρου, για να αποκτήσετε μια ποικιλία γεύσεων. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το λάδι με φυτικό λίπος για μια πιο πλούσια υφή.

Αυτά τα ζυμαρικά είναι νόστιμα και σίγουρα θα ενθουσιάσουν τόσο τους μεγάλους όσο και τους μικρούς. Καλή όρεξη!