Μπισκότα Σαβαγιάρ

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα συστατικά για να αποκτήσουμε τα πιο νόστιμα σαβαγιάρ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά στη διάθεσή σας: 200 γρ βούτυρο, 150 γρ ζάχαρη, 100 ml γάλα, 3 αυγά, 500 γρ αλεύρι, 1 φακελάκι αμμωνίας για γλυκά και μια πρέζα αλάτι. Αυτά τα απλά αλλά απαραίτητα συστατικά θα συμβάλλουν στη δημιουργία τρυφερών και αρωματικών σαβαγιάρ.

Το πρώτο βήμα στη διαδικασία μαγειρέματος είναι να ασχοληθούμε με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας έναν μίξερ ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η φάση είναι κρίσιμη, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στο μείγμα θα κάνει τα σαβαγιάρ αφράτα και νόστιμα. Μόλις το μείγμα είναι καλά ομογενοποιημένο, προσθέστε το γάλα σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη ενσωμάτωση.

Αφού το γάλα έχει ενσωματωθεί πλήρως, είναι ώρα να προσθέσουμε τα αυγά. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ για να αποτρέψετε τυχόν κελύφη να πέσουν στη ζύμη και προσθέστε τα ένα-ένα στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με την αμμωνία και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η συνδυαστική προσθήκη θα προσθέσει μια ελαφρώς τραγανή υφή στα σαβαγιάρ, δίνοντάς τους μια ευχάριστη σύσταση στην μπουκιά. Αφού το ξηρό μείγμα είναι καλά ομογενοποιημένο, ξεκινήστε να το ενσωματώνετε στο υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων και να αποκτήσετε μια λεία ζύμη.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης είναι απαραίτητος, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και στη ζύμη να σφίξει, διευκολύνοντας το σχήμα της.

Την επόμενη μέρα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας ειδικές φόρμες ή ένα μαχαίρι, κόψτε τα σαβαγιάρ στα επιθυμητά μεγέθη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα σαβαγιάρ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Ψήστε τα σε χαμηλή θερμοκρασία, προσέχοντας να μην ροδίσουν, καθώς πρέπει να παραμείνουν λευκά για να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, ελέγξτε τα σαβαγιάρ; όταν είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς προτού τα απολαύσετε. Αυτές οι λιχουδιές είναι τέλειες για να σερβιριστούν με τσάι ή καφέ, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά!