Μαύρο βελούδο με μύρτιλα

Τούρτα Black Velvet με Μύρτιλα – Μια Απαλή Λεία

Σας προτείνω να ανακαλύψουμε μαζί τη συνταγή ενός εκλεπτυσμένου και νόστιμου επιδόρπιου - την τούρτα Black Velvet με μύρτιλα. Αυτή η τούρτα δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Με μια μαλακή και υγρή βάση, μια λεπτή κρέμα από μασκαρπόνε και γλυκόξινα μύρτιλα, αυτό το επιδόρπιο θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 50 γρ. κακάο καλής ποιότητας
- 200 γρ. ξυλιτόλη (ή ζάχαρη, αν προτιμάτε)
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 100 ml)
- 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μικρό φλιτζάνι γάλα γλυκό (περίπου 100 ml)
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Για την κρέμα:
- 1 συσκευασία μασκαρπόνε (250 γρ.)
- 300 γρ. φρέσκια κρέμα
- 100 γρ. ξυλιτόλη (ή ζάχαρη)
- 1 μικρό φλιτζάνι μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:
- 1 σοκολάτα γάλακτος (περίπου 90-100 γρ.)
- Σοκολατένια κομμάτια για διακόσμηση

Προετοιμασία της βάσης

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το βούτυρο και τα αυγά, για να αποκτήσετε την τέλεια βάση.

2. Προετοιμασία του μείγματος κακάου: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη (ή την ξυλιτόλη) και ρίξτε το ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το βήμα βοηθά στην ενεργοποίηση των έντονων αρωμάτων του κακάου.

3. Ενσωμάτωση του βουτύρου: Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μείγμα. Θα αποκτήσετε μια λείη και αρωματική μάζα.

4. Προσθήκη αυγών: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα κακάου. Στο τέλος, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά όχι πολύ ρευστό.

6. Ψήσιμο των βάσεων: Ετοιμάστε δύο φόρμες ψησίματος (26 εκ. διάμετρο) καλυμμένες με χαρτί ψησίματος. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα και ρίξτε το στις φόρμες. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε αν οι βάσεις είναι έτοιμες βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, οι βάσεις είναι έτοιμες.

7. Ψύξη των βάσεων: Αφού ψηθούν, βγάλτε τις βάσεις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα μεταλλικό μπολ, χτυπήστε την κρέμα με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε την ξυλιτόλη (ή τη ζάχαρη) και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί.

2. Προετοιμασία της κρέμας μασκαρπόνε: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε με το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Προετοιμασία των μύρτιλων: Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μύρτιλα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν για λίγα λεπτά. Αν είναι φρέσκα, πλύνετε τα καλά.

Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Συναρμολόγηση της τούρτας: Χρησιμοποιήστε την ίδια φόρμα ψησίματος για να συναρμολογήσετε την τούρτα. Τοποθετήστε τη πρώτη βάση, απλώστε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε και πασπαλίστε τα μύρτιλα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τη δεύτερη βάση από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.

2. Ψύξη της τούρτας: Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Ολοκλήρωση της τούρτας

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει, μεταφέρετε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια πλαστική σακούλα με κομμένο άκρο) και διακοσμήστε την τούρτα κατά προτίμηση.

2. Σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να σταθεί για λίγες ώρες στο ψυγείο πριν την κόψετε. Σερβίρετε κάθε κομμάτι με μια κούπα αρωματικού καφέ ή τσαγιού.

Συμβουλές και κόλπα

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας για την επικάλυψη, όπως μαύρη ή λευκή σοκολάτα, για να προσθέσετε μια γευστική αντίθεση.
- Διακόσμηση: Αντί για κομμάτια σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας για διαφορετική υφή.
- Συχνές ερωτήσεις: Μπορεί να αναρωτιέστε τι να κάνετε με τα υπολείμματα της τούρτας. Αυτά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Η τούρτα διατηρεί πολύ καλά τη γεύση και την υφή της.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χάρη στα υλικά της. Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και τα μύρτιλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και ινών. Η χρήση ξυλιτόλης αντί για ζάχαρη προσφέρει μια πιο υγιεινή εναλλακτική για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη σακχάρων.

Απολαύστε κάθε στιγμή της προετοιμασίας αυτής της Τούρτας Black Velvet με Μύρτιλα. Κάθε βήμα είναι μια ευκαιρία να εξερευνήσετε γεύσεις και υφές, και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε!