काले वेलवेट के साथ ब्लूबेरी

ब्लैक वेलवेट ब्लूबेरी केक - एक अद्वितीय मिठाई

मैं आपको एक साथ एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई के नुस्खे की खोज करने की पेशकश करता हूं - ब्लैक वेलवेट ब्लूबेरी केक। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। एक नरम और नम बेस, एक मलाईदार मास्करपोन क्रीम और मीठे-खट्टे ब्लूबेरी के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके मेज़ पर सितारा बनेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 200 ग्राम ज़ाइलिटोल (या चीनी, यदि आप चाहें)
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 100 मिली)
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 अंडे, कमरे के तापमान पर
- 1 छोटा कप मीठा दूध (लगभग 100 मिली)
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैक मास्करपोन (250 ग्राम)
- 300 ग्राम ताजा क्रीम
- 100 ग्राम ज़ाइलिटोल (या चीनी)
- 1 छोटा कप ब्लूबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- 1 चॉकलेट बार (लगभग 90-100 ग्राम)
- सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स

बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है, विशेष रूप से मक्खन और अंडे, ताकि एकदम सही बेस प्राप्त हो सके।

2. कोको मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में कोको और चीनी (या ज़ाइलिटोल) डालें और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह समान न हो जाए। यह चरण कोको के तीव्र स्वाद को सक्रिय करने में मदद करता है।

3. मक्खन मिलाना: छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए। आपको एक चिकनी और सुगंधित मिश्रण मिलेगा।

4. अंडे डालना: अंडे को एक-एक करके डालें, और प्रत्येक बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर कोको मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। अंत में, दूध डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं, लेकिन इसे बहुत तरल नहीं बनाएं।

6. बेस को बेक करना: 26 सेमी व्यास के दो बेकिंग टिन तैयार करें, जिन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को समान रूप से बांटें और टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस तैयार है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

7. बेस को ठंडा करना: बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: एक धातु के कटोरे में क्रीम को लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। ज़ाइलिटोल (या चीनी) डालें और मिलाने तक फेंटना जारी रखें।

2. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन चीज़ को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम डालें, सावधानीपूर्वक मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. ब्लूबेरी तैयार करना: यदि आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए पिघलने दें। यदि वे ताजे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करना: केक को असेंबल करने के लिए उसी बेकिंग टिन का उपयोग करें। पहले बेस को रखें, मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं और ब्लूबेरी को समान रूप से छिड़कें। दूसरे बेस को ऊपर रखें और बची हुई क्रीम से ढक दें।

2. केक को ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

केक को खत्म करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, चॉकलेट को एक पाइपिंग बैग (या एक कोने को काटे हुए प्लास्टिक बैग) में डालें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं।

2. परोसना: केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। प्रत्येक टुकड़े को एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसें।

सुझाव और टिप्स

- सामग्री में भिन्नताएँ: आप टॉपिंग के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट, ताकि स्वाद का विपरीतता जोड़ सकें।
- सजावट: चॉकलेट चिप्स के बजाय, आप विभिन्न बनावट के लिए कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न: आप सोच सकते हैं कि केक के बचे हुए हिस्से का क्या करें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। केक की सुगंध और बनावट बहुत अच्छी बनी रहती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके घटकों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और ब्लूबेरी विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ज़ाइलिटोल का उपयोग चीनी के स्थान पर एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, जो उन लोगों के लिए है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।

ब्लैक वेलवेट ब्लूबेरी केक बनाने के प्रत्येक क्षण का आनंद लें। प्रत्येक कदम स्वाद और बनावट का पता लगाने का एक अवसर है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करने वाला एक मिठाई होगा!