Μαύρη γυναίκα με λευκή γλάσο

Καφέ με λευκή επικάλυψη: ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, λίγα μπορούν να ανταγωνιστούν τη γεύση και την υφή ενός καφέ με λευκή επικάλυψη. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να ομορφύνει μια συνηθισμένη μέρα. Ο καφές με λευκή επικάλυψη έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής και εκτιμάται πολύ για την ευκολία παρασκευής του.

Η ιστορία του καφέ είναι συναρπαστική, καθώς φαίνεται ότι προήλθε από την επιθυμία να δημιουργηθεί ένα πλούσιο, υγρό και γεμάτο γεύση επιδόρπιο που να μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε και σήμερα είναι αγαπημένη σε πολλές κουζίνες.

Κύρια συστατικά:

- 1 αυγό
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 150 ml λάδι
- 300 ml χλιαρό γάλα
- 350 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκου
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα ρούμι
- 1 κουταλιά της σούπας (συνοδευτική) σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Συστατικά για την επικάλυψη (μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το εμπόριο):

- Λευκή επικάλυψη
- Μαύρη επικάλυψη

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί καλύτερα στη ζύμη. Επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα βερίκοκου που θα προσφέρει γλυκιά γεύση και ευχάριστη υφή στον καφέ.

2. Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει μια λευκή και αφράτη πάστα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε έναν αέρινο καφέ, οπότε μην βιαστείτε!

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το λάδι και το χλιαρό γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με μίξερ. Το εκχύλισμα ρούμι θα προσθέσει μια λεπτή νότα γεύσης, οπότε μην το παραλείψετε!

4. Ενσωμάτωση ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σόδα και το κακάο για να αποφύγετε σβόλους. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τις τρεις κουταλιές μαρμελάδας βερίκοκου, οι οποίες θα κάνουν το επιδόρπιο ακόμα πιο υγρό και αρωματικό.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, το οποίο θα βουτυρώσετε για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί, περίπου 30x20 εκ.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Αφήστε τον καφέ να ψηθεί για 30 λεπτά, αλλά ελέγξτε ήδη από τα 25 λεπτά με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

7. Ψύξη και επικάλυψη: Μόλις ο καφές κρυώσει εντελώς, μπορείτε να τον κόψετε σε κύβους. Ρίξτε τη λευκή επικάλυψη ομοιόμορφα σε κάθε κύβο και, για μια κομψή εμφάνιση, ραντίστε με τη μαύρη επικάλυψη. Αυτός ο συνδυασμός χρωμάτων δεν φαίνεται μόνο ωραίος, αλλά προσθέτει επίσης αντίθεση γεύσεων!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου με μαρμελάδα δαμάσκηνου ή ακόμη και με κομμάτια σοκολάτας για έναν πιο πλούσιο καφέ.
- Σερβίρισμα: Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας. Ένας φρέσκος καφές ή ένα αρωματικό τσάι είναι ιδανικές συνοδευτικές επιλογές.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα καφέ περιέχει περίπου 200 θερμίδες. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, συστατικά όπως το αυγό και το γάλα προσφέρουν πρωτεΐνες, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου προσθέτει μια δόση βιταμινών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γλυκαντικού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φυσικά γλυκαντικά ή με καστανή ζάχαρη για μια πιο καραμελωμένη γεύση.
2. Μπορεί ο καφές να καταψυχθεί; Ναι, ο καφές καταψύχεται πολύ καλά. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένος για να αποφύγετε την καύση κατά την κατάψυξη.
3. Πώς μπορώ να φτιάξω την επικάλυψη στο σπίτι; Μπορείτε να παρασκευάσετε μια απλή επικάλυψη από ζάχαρη άχνη και νερό ή χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε υγρή σύσταση.

Αυτή η συνταγή για καφέ με λευκή επικάλυψη είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος με αυτή τη συνταγή. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!