Κύκνοι

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα γλυκά, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά, έτσι ώστε όλα να είναι έτοιμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε το λάδι και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Είναι σημαντικό να φέρουμε το μείγμα σε βρασμό, ώστε το αλεύρι να ενσωματωθεί τέλεια στη σύνθεση. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι σε μία κίνηση. Ανακατεύουμε έντονα με μια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Μετά την καλή ανάμειξη, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφήνοντας το μείγμα να μαγειρευτεί για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, η ζύμη θα είναι συμπαγής και ελαφρώς ελαστική, αλλά αρκετά σφιχτή για να την διαμορφώσουμε.

Αφού η ζύμη κρυώσει, αρχίζουμε να προσθέτουμε τα αυγά, ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς τα αυγά θα κάνουν τη ζύμη πιο μαλακή και πιο εύκολη στη χειρισμό. Όταν έχουμε ενσωματώσει όλα τα αυγά, η ζύμη μας γίνεται μια λεπτή και σατέν μάζα, έτοιμη να διαμορφωθεί. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλειμμένο με λίγο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, διαμορφώνουμε τη ζύμη σε σχήματα ντόνατ ή σε ράβδους, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Αν θέλουμε να φτιάξουμε εκλέρ, διαμορφώνουμε τη ζύμη σε μακριά σχήματα.

Αφού ολοκληρώσουμε το σχήμα των γλυκών, τα τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο, προσέχοντας να μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθώς διακινδυνεύουμε να μην ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν τα γλυκά ροδίσουν όμορφα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Ενώ τα γλυκά κρυώνουν, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας και την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, προχωράμε στη συναρμολόγηση. Κόβουμε κάθε ντόνατ στη μέση, προσέχοντας να μην το σπάσουμε εντελώς. Γεμίζουμε κάθε μισό με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας και μια άλλη στρώση σαντιγί. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα στοιχεία σε σχήμα S που ετοιμάσαμε νωρίτερα και τα ενσωματώνουμε στη σύνθεσή μας. Η ικανότητα των κομμένων ντόνατ θα σχηματίσει τα φτερά των νόστιμων γλυκών μας.

Αφού ολοκληρώσουμε τη συναρμολόγηση, τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο για λίγα λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθούν. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη και ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα γλυκά είναι τέλεια για κάθε περίσταση και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν όλους. Αν και απαιτούν λίγο χρόνο και προσοχή στη λεπτομέρεια, το τελικό αποτέλεσμα θα αξίζει απόλυτα την προσπάθεια που καταβλήθηκε!