Αυτά τα κρουασάν τα έχω φτιάξει πολλές φορές, κυρίως όταν θέλω κάτι γρήγορο, αλλά με απλά υλικά. Συνήθως ξεκινώ με λίπος, γιατί δίνει γεύση και τρυφερότητα, και χρησιμοποιώ ό,τι έχω στο σπίτι για γέμιση – λουκούμι ή μαρμελάδα, ανάλογα με το τι έχω. Όταν έχω χρόνο, φτιάχνω και την εκδοχή με γλυκό τυρί, είναι καλή με καφέ ή όταν θέλω ένα διαφορετικό πρωινό. Μου πήρε λίγο χρόνο μέχρι να βρω την ισορροπία μεταξύ λίπους και αλευριού ώστε να μην βγαίνουν πολύ θρυμματισμένα. Είναι πρακτικά, βγαίνουν πολλά σε μία δόση και δεν χρειάζεται να σκέφτεσαι πολύ την τεχνική.
Συστατικά
60 dkg αλεύρι 20 dkg χοιρινό λίπος (+ 5 dkg για άλειμμα) 1 φλιτζάνι αλλάχ (200 ml) 1 αυγό 1 dkg μαγιά Γέμιση: 10 dkg θρυμματισμένο λουκούμι 1 βάζο μαρμελάδα δαμάσκηνου (περίπου 30 dkg)