Κρέμα καμένου ζάχαρης με αυγά ορτυκιού

Συνταγή Κρέμας Καραμέλας με Αυγά Φραγκόκοτας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 μερίδες

Εισαγωγή

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό, κρεμώδες επιδόρπιο με τέλεια υφή; Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για κρέμα καραμέλας με αυγά φραγκόκοτας. Αυτό το κλασικό επιδόρπιο, που συχνά απολαμβάνεται σε ειδικές στιγμές, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στις γεύσεις του καθενός. Τα αυγά φραγκόκοτας προσφέρουν μια μοναδική νότα, καθώς είναι όχι μόνο πιο λεπτά, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε έναν συνδυασμό γεύσεων και υφών, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για να σας κακομάθετε σε μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι!

Συστατικά

- 5 αυγά φραγκόκοτας
- 200 ml γάλα γλυκό
- 18 g ζάχαρη Green Sugar (περίπου 3 φακελάκια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό αλεύρι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (ή οι σπόροι από μια λοβό βανίλιας)
- 4 κουταλιές ζάχαρη για καραμελοποίηση

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Τα αυγά φραγκόκοτας είναι μικρότερα από τα αυγά κοτόπουλου, με πιο έντονη γεύση και ανώτερη διατροφή, αποτελώντας καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Η χρήση τους σε επιδόρπια προσφέρει μια λεπτή υφή και μια διακριτή γεύση.
- Η ζάχαρη Green Sugar είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, ιδανική για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων χωρίς να θυσιάσουν τη γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη, αν προτιμάτε.
- Το γλυκό γάλα προσφέρει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα αμυγδάλου ή καρύδας για μια vegan εκδοχή.

Προετοιμασία

1. Καραμελοποίηση της ζάχαρης: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Σε δύο μικρές πήλινες κατσαρόλες, προσθέστε από 2 κουταλιές ζάχαρης. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες στο φούρνο και παρακολουθήστε προσεκτικά πώς η ζάχαρη λιώνει και γίνεται χρυσή. Αυτή η διαδικασία απαιτεί υπομονή. Ελέγχετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο της ζάχαρης.

Χρήσιμη συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε τη ζάχαρη, διασφαλίζοντας ότι λιώνει ομοιόμορφα.

2. Λάδωμα των σκευών: Μόλις η ζάχαρη καραμελώσει, χρησιμοποιήστε ένα γάντι κουζίνας για να λαδώσετε τα εσωτερικά τοιχώματα των σκευών με τη λιωμένη ζάχαρη. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει μια νόστιμη υφή και μια ευχάριστη εμφάνιση για το τελικό επιδόρπιο.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γλυκό γάλα και τη ζάχαρη Green Sugar. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσέξτε να μην βράσετε το γάλα, απλά να το ζεστάνετε.

4. Προετοιμασία των αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά φραγκόκοτας με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη μούχλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.

5. Γέμισμα των σκευών: Ρίξτε προσεκτικά το προκύπτον μείγμα στις δύο πήλινες κατσαρόλες, προσέχοντας να μην τις γεμίσετε μέχρι πάνω, ώστε να επιτρέψετε την επέκταση της σύνθεσης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Μπάνιο νερού: Τοποθετήστε τις πήλινες κατσαρόλες σε ένα βαθύ ταψί και γεμίστε το ταψί με ζεστό νερό, διασφαλίζοντας ότι το νερό φτάνει σε ύψος παρόμοιο με αυτό της σύνθεσης στα σκεύη. Αυτό το βήμα βοηθά στην ομοιόμορφη ψησίματα και διατηρεί μια λεπτή υφή.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει η κρέμα. Μπορείτε να ελέγξετε την υφή εισάγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις η κρέμα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Πριν σερβίρετε, αναποδογυρίστε προσεκτικά κάθε σκεύος σε ένα πιάτο. Η κρέμα καραμέλας θα πέσει όμορφα και η καραμέλα θα χυθεί από πάνω, δημιουργώντας μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Για μια πινελιά εκλεπτυσμένης γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μερικά φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, που θα προσθέσουν μια νότα οξύτητας και μια νότα αντίθεσης με τη γλυκύτητα της κρέμας. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγο κακάο ή κανέλα για μια ασυνήθιστη εμφάνιση και γεύση.

Συνδυασμοί ποτών

Αυτή η κρέμα καραμέλας ταιριάζει τέλεια με έναν δυνατό εσπρέσο ή με ένα γλυκό κρασί, όπως το Moscato. Αν προτιμάτε ένα μη αλκοολούχο ποτό, μια δροσιστική λεμονάδα θα δημιουργήσει υπέροχη αντίθεση με τη γλυκύτητα του επιδορπίου.

Διατροφικά οφέλη

Η κρέμα καραμέλας με αυγά φραγκόκοτας προσφέρει καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών Β. Επιπλέον, τα αυγά φραγκόκοτας είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά κοτόπουλου αντί για αυγά φραγκόκοτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου, αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα, καθώς ένα αυγό κοτόπουλου ισοδυναμεί με περίπου 3 αυγά φραγκόκοτας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την κρέμα καραμέλας;
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Συνιστάται να μην την καταψύξετε, καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλες γεύσεις;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις όπως πορτοκάλι ή λεμόνι, προσθέτοντας τη φλούδα στο μείγμα των αυγών.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για κρέμα καραμέλας με αυγά φραγκόκοτας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και υφές στην κουζίνα. Είτε την προετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα αυτών που το δοκιμάζουν. Μην ξεχνάτε να απολαμβάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς κάθε βήμα μετράει για την επίτευξη ενός τέλειου αποτελέσματος! Καλή όρεξη!