Karamellcreme mit Wachtel-Eiern

Rezept für Karamellcreme mit Wachteleiern

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Portionen

Einleitung

Wer liebt nicht ein süßes, cremiges Dessert mit perfekter Textur? Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für Karamellcreme mit Wachteleiern. Dieses klassische Dessert, das oft zu besonderen Anlässen genossen wird, kann leicht an die individuellen Vorlieben angepasst werden. Wachteleier verleihen eine einzigartige Note, da sie nicht nur zarter, sondern auch nährstoffreicher sind. Machen Sie sich bereit, sich mit einer Kombination aus Aromen und Texturen verwöhnen zu lassen, die perfekt ist, um Gäste zu beeindrucken oder sich an einem ruhigen Abend zu Hause zu verwöhnen!

Zutaten

- 5 Wachteleier
- 200 ml süße Milch
- 18 g Green Sugar (ca. 3 Päckchen)
- 1 Teelöffel Weizenmehl
- 1 Vanilleessenz (oder die Samen einer Vanilleschote)
- 4 Esslöffel Zucker zum Karamellisieren

Zutaten Details

- Wachteleier sind kleiner als Hühnereier und haben einen intensiveren Geschmack sowie eine überlegene Nährstoffzusammensetzung, da sie eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien sind. Ihre Verwendung in Desserts sorgt für eine feine Textur und einen markanten Geschmack.
- Green Sugar ist eine gesündere Alternative, die perfekt für diejenigen geeignet ist, die ihren Kalorienverbrauch reduzieren möchten, ohne auf Süße zu verzichten. Sie können auch normalen Zucker verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
- Süße Milch verleiht eine besondere Cremigkeit, aber Sie können auch Mandel- oder Kokosmilch für eine vegane Option verwenden.

Zubereitung

1. Karamellisieren des Zuckers: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. In zwei kleinen Tontöpfen geben Sie jeweils 2 gehäufte Esslöffel Zucker. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und beobachten Sie genau, wie der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Dieser Prozess erfordert Geduld; überprüfen Sie ständig, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden.

Nützlicher Tipp: Sie können einen Silikonspatel verwenden, um den Zucker umzurühren und sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.

2. Töpfe einfetten: Sobald der Zucker karamellisiert ist, verwenden Sie einen Küchenhandschuh, um die inneren Wände der Töpfe mit dem geschmolzenen Zucker einzufetten. Dieser Schritt sorgt für eine köstliche Textur und ein ansprechendes Aussehen des fertigen Desserts.

3. Zubereitung der Mischung: In einem Topf die süße Milch und den Green Sugar hinzufügen. Bei niedriger Hitze ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Achten Sie darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu erwärmen.

4. Zubereitung der Eier: In einer separaten Schüssel die Wachteleier mit einem Schneebesen aufschlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie das Mehl und die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie dann langsam die warme Milch in die Eiermischung und rühren Sie kontinuierlich, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

5. Füllen der Töpfe: Gießen Sie die entstandene Mischung vorsichtig in die beiden Tontöpfe und achten Sie darauf, sie nicht bis zum Rand zu füllen, damit die Mischung beim Backen aufgehen kann.

6. Wasserbad: Stellen Sie die Tontöpfe in ein tiefes Blech und füllen Sie das Blech mit warmem Wasser, wobei Sie darauf achten, dass das Wasser eine ähnliche Höhe wie die Mischung in den Töpfen erreicht. Dieser Schritt hilft, gleichmäßig zu backen und eine feine Textur zu erhalten.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen oder bis die Creme fest wird. Sie können die Konsistenz überprüfen, indem Sie ein Messer in die Mitte stecken; wenn es sauber herauskommt, ist das Dessert fertig.

8. Abkühlen und Servieren: Sobald die Creme gebacken ist, lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren jeden Topf vorsichtig auf einen Teller stürzen. Die Karamellcreme wird schön herausfallen, und der Karamell wird darüber fließen, was ein ansprechendes Aussehen schafft.

Serviervorschläge

Für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse können Sie einige frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren darüber streuen, die eine Note von Säure und einen köstlichen Kontrast zur Süße der Creme hinzufügen. Sie können auch etwas Kakao oder Zimt bestreuen, um ein einzigartiges Aussehen und Geschmack zu erzielen.

Getränkekombinationen

Diese Karamellcreme passt perfekt zu einem starken Espresso oder einem süßen Wein wie Moscato. Wenn Sie ein alkoholfreies Getränk bevorzugen, wird eine erfrischende Limonade wunderbar mit der Süße des Desserts kontrastieren.

Nährwertvorteile

Karamellcreme mit Wachteleiern bietet eine gute Quelle für Proteine, Kalzium und B-Vitamine. Darüber hinaus sind Wachteleier reich an Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hühnereier anstelle von Wachteleiern verwenden?
Ja, Sie können Hühnereier verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen, da ein Hühnerei etwa 3 Wachteleier entspricht.

2. Wie kann ich die Karamellcreme aufbewahren?
Sie kann im Kühlschrank abgedeckt 2-3 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie nicht einzufrieren, da sich die Textur ändern kann.

3. Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Sicher! Sie können mit Aromen wie Orange oder Zitrone experimentieren, indem Sie die Schale in die Eimischung geben.

Fazit

Dieses Rezept für Karamellcreme mit Wachteleiern ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Gelegenheit, neue Aromen und Texturen in der Küche zu erkunden. Ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur sich selbst verwöhnen, dieses Dessert wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die es probieren. Vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu genießen, denn jeder Schritt zählt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen! Guten Appetit!