Κράμπλ με Φράουλες

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο crumble φράουλας, ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας προσεκτικά τις φράουλες. Κόψτε τις σε κατάλληλα κομμάτια, ούτε μεγάλα ούτε πολύ μικρά, ώστε να αποκτήσετε μια ευχάριστη υφή κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνταγή χρησιμοποίησα περίπου 300 γρ φράουλες, αλλά αν προτιμάτε μια πιο φρουτώδη πίτα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερες, διασφαλίζοντας ότι θα καλύψετε επαρκώς ένα ταψί διαμέτρου 22 εκ. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την αναλογία 3/4 φρούτα και 1/4 ζύμη, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη γεύση.

Αφού προετοιμάσετε τις φράουλες, ανακατέψτε τις με χυμό λεμονιού, ο οποίος θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για γλυκύτητα και ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, το οποίο θα βοηθήσει να πήξει ο χυμός των φρούτων κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Εάν δεν έχετε κορν φλάουρ, μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ελαφρώς διαφορετικό. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τα στην άκρη για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προετοιμάστε τη ζύμη crumble. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, με καστανή ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και, προαιρετικά, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ για να προσθέσετε μια αέρινη υφή. Σταδιακά ενσωματώστε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη ζύμη. Είναι φυσιολογικό να μην είναι πολύ συμπαγής, καθώς θέλουμε να αποκτήσουμε αυτήν την ειδική τραγανή υφή του crumble.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε τις φράουλες που ανακατέψατε προηγουμένως στο ταψί, απλώνοντάς τες ομοιόμορφα. Από πάνω, πασπαλίστε τη θρυμματισμένη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε καλά τα φρούτα. Αυτή η επικάλυψη θα γίνει τραγανή και χρυσή κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε το crumble για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η ζύμη και να γίνει τραγανή. Το άρωμα που θα διαχυθεί στην κουζίνα θα είναι ακαταμάχητο! Μόλις το crumble είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να απολαύσει μόνο του ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια τέλεια αντίθεση. Καλή όρεξη!