Κέικ σφουγγαριού με βερίκοκα, τυρί κότατζ και Oreo

Παντεσπάνι με βερίκοκα, τυρί κότας και Oreo – Μια εποχιακή λιχουδιά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Η εμπειρία της μαγειρικής είναι γεμάτη από στιγμές χαράς και αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με βερίκοκα, τυρί κότας και Oreo θα σας μεταφέρει σε ένα κύμα γεύσεων και υφών. Εμπνευσμένη από την ταλαντούχα Vali Nusescu, αυτό το γλυκό συνδυάζει τη γλυκύτητα των εποχιακών φρούτων με την κρεμώδη υφή του τυριού κότας και την τραγανότητα των μπισκότων Oreo. Είτε το σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε σε ένα οικογενειακό γεύμα, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Απαραίτητα υλικά

- 3 μεγάλα αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά βούληση)
- 150 ml γάλα
- 200 ml λάδι (ένα ουδέτερο λάδι, όπως το ηλιέλαιο, είναι ιδανικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο (για μια νόστιμη αντίθεση)
- 6-7 ώριμα βερίκοκα (κατά προτίμηση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα εποχιακά φρούτα)
- 100 γρ. τυρί κότας (επιλέξτε ένα φρέσκο και κρεμώδες τυρί)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για το τυρί)
- 5 μπισκότα Oreo (ή περισσότερα, αν θέλετε πιο έντονη γεύση σοκολάτας)
- Άρωμα ρουμιού (μία σταγόνα για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια είναι καθαρό και χωρίς λιπαρές ουσίες, για να πετύχετε μια τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά 200 γρ. ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να έχει διαλυθεί εντελώς.

3. Ανάμιξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το γάλα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και ελαφρώς κρεμώδες.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Ρίξτε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη μαρέγκα.

5. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και το άρωμα ρουμιού, που θα ενισχύσει τη γεύση του γλυκού.

6. Δημιουργία μαρμάρινου εφέ: Από το μείγμα που έχετε, κρατήστε περίπου 2 κουταλιές και ανακατέψτε τις με την κουταλιά κακάο. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος (συνιστώμενο μέγεθος: 20x30 cm) και προσθέστε με την κουταλιά το μείγμα με το κακάο εδώ και εκεί. Αυτή η λεπτομέρεια θα δώσει μια ιδιαίτερη παρουσίαση στο γλυκό.

7. Προετοιμασία του τυριού και των φρούτων: Τρίψτε το τυρί κότας και ανακατέψτε το με 3 κουταλιές ζάχαρη, προσαρμόζοντας τη γλυκύτητα κατά βούληση. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Γεμίστε κάθε μισό με το γλυκό τυρί.

8. Συναρμολόγηση του γλυκού: Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα γεμισμένα με τυρί πάνω από τη ζύμη, πιέζοντάς τα ελαφρά για να ενσωματωθούν. Θρυμματίστε τα μπισκότα Oreo σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε τα από πάνω, για να προσθέσετε μια τραγανότητα.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι το γλυκό να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά για να επιτρέψετε στο γλυκό να φουσκώσει ομοιόμορφα.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις ψηθεί, αφήστε το γλυκό να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη ή να τρίψετε σοκολάτα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το γλυκό είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ένα φρούτο τσάι ή ένα εσπρέσο ταιριάζουν τέλεια με το παντεσπάνι.

Τέχνες και παραλλαγές: Πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, μήλα ή δαμάσκηνα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τυρί κότας με ρικότα ή μασκαρπόνε για μια πιο κρεμώδη υφή. Αντί για μπισκότα Oreo, δοκιμάστε μπισκότα digestive ή amaretti για μια διαφορετική νότα.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το γλυκό προσφέρει βιταμίνες από τα φρούτα και πρωτεΐνες από το τυρί, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο. Με μέτριο θερμιδικό περιεχόμενο, είναι ιδανικό για να ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό χωρίς υπερβολές.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένα εποχιακά φρούτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι ώριμα και αρωματικά για τα καλύτερα αποτελέσματα.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το γλυκό; Το γλυκό διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
3. Είναι δυνατόν να μειώσω τη ζάχαρη; Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, ειδικά στην περίπτωση του τυριού κότας.

Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με βερίκοκα, τυρί κότας και Oreo είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τις γεύσεις σας, αλλά και μια ευκαιρία να εκφράσετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!