Κέικ σοκολάτας με μπισκότα σαβουαγιάρ

Κέικ σοκολάτας με μπισκότα: μια αξέχαστη λιχουδιά

Αν ψάχνετε μια συνταγή για κέικ που να συνδυάζει αρμονικά τη σοκολάτα, την ελαφριά υφή των μπισκότων και μια πλούσια κρέμα, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ σοκολάτας με μπισκότα είναι τέλειο για κάθε ειδική περίσταση, είτε πρόκειται για επέτειο, συνάντηση με φίλους ή απλώς μια μέρα που θέλετε να σας κακομάθετε. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια λεπτομερή συνταγή, γεμάτη συμβουλές και κόλπα, ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- εκχύλισμα βανίλιας

*Για την κρέμα 1:*
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα
- 220 ml κρέμα γάλακτος

*Για την κρέμα 2:*
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 220 ml κρέμα γάλακτος

*Για την επικάλυψη:*
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 ml κρέμα γάλακτος

*Για τη διακόσμηση:*
- 100 ml κρέμα
- σπιτικά σοκολατάκια
- 250 γρ. μπισκότα

*Για τα σοκολατάκια:*
- 150 ml νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη
- καρύδα

*Για το σιρόπι:*
- 100 γρ. ζάχαρη
- ~50 ml νερού

Η ιστορία του κέικ

Το κέικ σοκολάτας με μπισκότα έχει μια μακρά ιστορία, εξελισσόμενο με την πάροδο του χρόνου και εμπνευσμένο από διάφορες παραδόσεις ζαχαροπλαστικής. Είναι αγαπημένο πολλών λόγω του συνδυασμού υφών και της πλούσιας γεύσης. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη εκδοχή που περιλαμβάνει επίσης υλικά όπως κρέμα γάλακτος και μπισκότα, προσφέροντας μια επιπλέον πινελιά κομψότητας και ελαφρότητας.

Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ μαζί και ενσωματώστε τα στο μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά.

4. Σχεδόν στο τέλος, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Αυτά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή.

5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ., στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήστε για 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα· αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο.

6. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το παντεσπάνι από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Αφού κρυώσει, κόψτε το σε 3 ίσα μέρη.

Προετοιμασία των κρεμών

*Κρέμα πικρής σοκολάτας:*
1. Λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μην βράσει, αλλά να λιώσει ομοιόμορφα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για λίγες ώρες.

2. Αφού σφίξει, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη και ελαφριά.

*Κρέμα λευκής σοκολάτας:*
1. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως για την κρέμα πικρής σοκολάτας, χρησιμοποιώντας λευκή σοκολάτα και κρέμα γάλακτος. Αφήστε την επίσης στο ψυγείο για να σφίξει.

Προετοιμασία της επικάλυψης και των σοκολατάκιων

1. Για την επικάλυψη, λιώστε την πικρή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ομογενοποιώντας τα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Για τα σοκολατάκια, βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σιρόπι. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει, και στη συνέχεια ενσωματώστε το κακάο και το γάλα σε σκόνη. Δημιουργήστε μπαλάκια με τα υγρά χέρια σας και κυλήστε τα σε καρύδα.

Προετοιμασία του σιροπιού

1. Καραμελώστε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και, στη συνέχεια, σβήστε την με κρύο νερό. Αφήστε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε την κρυστάλλωση.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο στην οποία ψήσατε το παντεσπάνι. Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι και μουσκέψτε το με το σιρόπι.

2. Προσθέστε ένα μέρος της κρέμας πικρής σοκολάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι, μουσκέψτε το και προσθέστε την κρέμα λευκής σοκολάτας. Τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι και καλύψτε το κέικ με την κρύα επικάλυψη.

3. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες για να σταθεροποιηθεί καλά.

4. Αφού κρυώσει το κέικ, αφαιρέστε τον αποσπώμενο πάτο. Καλύψτε τις άκρες με μια λεπτή στρώση χτυπημένης κρέμας και κολλήστε τα μπισκότα γύρω από τις άκρες. Διακοσμήστε με σοκολατάκια και κομματάκια σοκολάτας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ σοκολάτας με μπισκότα ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό ρόφημα, όπως ένα καπουτσίνο ή ένα αρωματισμένο τσάι φρούτων. Επιπλέον, μια παγωτό βανίλια θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πλούσιο επιδόρπιο.

Κόλπα και παραλλαγές

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πικρή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος για να αποκτήσετε πιο γλυκιά γεύση.
- Προσθέστε μια σταγόνα εκχυλίσματος ρούμι στην κρέμα για επιπλέον άρωμα.
- Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα πικρής σοκολάτας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ είναι πηγή πλούσιων αντιοξειδωτικών λόγω της σοκολάτας και παρέχει μια δόση ενέργειας από σάκχαρα και υγιή λιπαρά. Ωστόσο, καταναλώστε με μέτρο, καθώς οι θερμίδες συσσωρεύονται γρήγορα!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα χωρίς ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα χωρίς ζάχαρη για να κάνετε αυτό το κέικ πιο υγιεινό.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για 3-4 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίκαλης με αλεύρι χωρίς γλουτένη και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Σίγουρα αυτό το κέικ σοκολάτας με μπισκότα θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο και θα προσθέσει μια πινελιά μαγείας σε κάθε γιορτή. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα τέλειο επιδόρπιο! Χρόνια πολλά και καλή τύχη στην κουζίνα!