Κέικ σοκολάτας με marshmallows

Κέικ σοκολάτας με marshmallows - μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά που θα κατακτήσει τις αισθήσεις σας! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό κέικ, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την έντονη σοκολάτα με την αφράτη υφή των marshmallows. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει σε μια συνηθισμένη μέρα. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το θαύμα βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά (συν τον χρόνο ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το brownie:
- 125 γρ μαύρη σοκολάτα (60% κακάο)
- 225 γρ βούτυρο
- 4 μεγάλα αυγά
- 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ ζάχαρη άχνη
- μια πρέζα αλάτι
- 1 λοβός βανίλιας (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)

Για την επικάλυψη με marshmallow:
- 300 γρ marshmallows (μαλακά γλυκά)
- 175 ml κρέμα γάλακτος
- 1,5 κουταλιά βούτυρο
- 250 γρ μαύρη σοκολάτα (60% κακάο)

Η ιστορία πίσω από αυτό

Αυτό το κέικ σοκολάτας με marshmallows έχει τις ρίζες του σε γλυκές παραδόσεις, όπου η σοκολάτα θεωρούνταν πολυτελές συστατικό, συνδεδεμένο με ειδικές στιγμές. Τα marshmallows προσέφεραν μια νότα παιχνιδιού και έκπληξης στα επιδόρπια, καθιστώντας τα αγαπημένο συστατικό πολλών. Ο συνδυασμός σοκολάτας και marshmallows είναι κάτι που όχι μόνο ευχαριστεί τον ουρανίσκο, αλλά προσφέρει και μια ενδιαφέρουσα υφή, σε αντίθεση με τη συμπαγή δομή του brownie.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του brownie
Ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μόλις λιώσει εντελώς το βούτυρο, προσθέστε την κομμένη σε μικρά κομμάτια μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.

2. Προσθήκη αυγών
Μετά την ελαφριά ψύξη του μείγματος σοκολάτας και βουτύρου, προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα διασφαλίσει μια ομοιογενή και αφράτη υφή.

3. Ζάχαρη και βανίλια
Ενσωματώστε την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια (τριμμένη από το λοβό, αν τη χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λαμπερό και ομοιογενές.

4. Αλεύρι και αλάτι
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι πάνω από το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρηθεί το κέικ μαλακό και αφράτο.

5. Ψήσιμο
Ετοιμάστε ένα τετράγωνο ταψί, ελαφρώς λαδώνοντάς το και τοποθετώντας μια λαδόκολλα στον πάτο. Ρίξτε το μείγμα του brownie στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά. Προσοχή! Μην ψήσετε περισσότερο, διότι το brownie πρέπει να παραμείνει υγρό στο εσωτερικό.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης με marshmallow
Σε ένα άλλο σκεύος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και φέρτε την σε σημείο βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κομμένη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει τα πάντα και να γίνει μια λεία κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα marshmallows και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς στην κρέμα σοκολάτας.

7. Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού βγάλετε το brownie από το φούρνο και το αφήσετε να κρυώσει λίγο, ρίξτε ένα μέρος της κρέμας σοκολάτας με marshmallows πάνω από το brownie. Τοποθετήστε ολόκληρα ή κομμένα marshmallows (κατά προτίμηση) από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.

8. Τελική ψύξη
Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση σε μια πιο δροσερή τοποθεσία, για μια νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να αποκτήσουν την τέλεια υφή.

9. Σερβίρισμα
Την επόμενη μέρα, σηκώστε το κέικ με τη βοήθεια της λαδόκολλας, τοποθετήστε το σε μια ξύλινη επιφάνεια και κόψτε το σε τετράγωνα ή φέτες, ανάλογα με την προτίμησή σας. Αυτό θα λιώσει στο στόμα σας χάρη στον συνδυασμό σοκολάτας και αφράτων marshmallows.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτική σοκολάτα! Μια καλή σοκολάτα θα κάνει τη διαφορά στη γεύση του κέικ. Επιλέξτε σοκολάτα με τουλάχιστον 60% κακάο για έντονη γεύση.

- Φρέσκα marshmallows! Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα marshmallows για να έχετε αφράτη υφή και έντονη γλυκιά γεύση.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμάτια καραμέλας στο brownie για να προσθέσετε υφή και γεύση. Δοκιμάστε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος της σοκολάτας με λευκή σοκολάτα για μια πιο γλυκιά εκδοχή.

- Συνδυασμοί: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με έναν φρέσκο καφέ. Ένα ζεστό ρόφημα θα δημιουργήσει όμορφη αντίθεση με την απαλή υφή του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλακτος σοκολάτα;
Ναι, αλλά το κέικ θα είναι πιο γλυκό. Σας προτείνουμε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης αν επιλέξετε σοκολάτα γάλακτος.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγείς δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε, κόβοντας το σε μερίδες.

3. Είναι κατάλληλο για vegan;
Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού και το βούτυρο με vegan μαργαρίνη, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό στην υφή και τη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει μαύρη σοκολάτα, η οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να προσφέρει καρδιοαγγειακά οφέλη. Επιπλέον, το βούτυρο προσφέρει υγιή λιπαρά και τα marshmallows προσθέτουν μια νότα γρήγορης ενέργειας. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια ευχάριστη απόλαυση σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συμπέρασμα

Το κέικ σοκολάτας με marshmallows δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά μια πραγματική εμπειρία μαγειρέματος. Κάθε βήμα σας φέρνει πιο κοντά σε ένα επιδόρπιο που όχι μόνο φαίνεται καλό, αλλά έχει και θεϊκή γεύση. Έτσι, μην διστάσετε να το ετοιμάσετε για την οικογένεια ή τους φίλους σας και να απολαύσετε τα χειροκροτήματά τους! Καλή όρεξη!