Schokoladenkuchen mit Marshmallows

Schokoladen-Marshmallow-Kuchen - eine dekadente Köstlichkeit, die Ihre Sinne verzaubern wird! Dieses Rezept ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das intensive Schokolade mit der fluffigen Textur von Marshmallows kombiniert. Es ist das perfekte Dessert für jeden besonderen Anlass oder einfach, um sich an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses Wunder Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten (plus Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Brownie:
- 125 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)
- 225 g Butter
- 4 große Eier
- 130 g Kuchenmehl
- 200 g Puderzucker
- eine Prise Salz
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Für das Baiser-Topping:
- 300 g Marshmallows
- 175 ml Schlagsahne
- 1,5 Esslöffel Butter
- 250 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)

Hintergrundgeschichte

Dieser Schokoladen-Marshmallow-Kuchen hat seine Wurzeln in süßen Traditionen, in denen Schokolade als Luxus-Zutat galt, die mit besonderen Momenten verbunden war. Marshmallows haben eine verspielte und überraschende Note in Desserts gebracht und sind so zu einer beliebten Zutat für viele geworden. Die Kombination aus Schokolade und Marshmallows erfreut nicht nur den Gaumen, sondern bietet auch eine interessante Textur, die mit der Dichte des Brownies kontrastiert.

Schritt für Schritt

1. Brownie zubereiten
Beginnen Sie damit, die Butter in einem mittelgroßen Topf zu schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen.

2. Eier hinzufügen
Nachdem die Schokoladen-Butter-Mischung leicht abgekühlt ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Dies sorgt für eine homogene und luftige Textur.

3. Zucker und Vanille
Integrieren Sie den Puderzucker und die Vanille (aus der Schote geschabt, wenn Sie diese verwenden). Mischen Sie, bis die Mischung glänzend und homogen wird.

4. Mehl und Salz
Sieben Sie das Mehl und das Salz über die Schokoladenmischung und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel unter, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um den Kuchen weich und fluffig zu halten.

5. Backen
Bereiten Sie eine quadratische Backform vor, indem Sie sie leicht mit Öl einfetten und ein Backpapier auf den Boden legen. Gießen Sie die Brownie-Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten lang. Achtung! Backen Sie nicht länger, da der Brownie innen feucht bleiben sollte.

6. Baiser-Topping zubereiten
In einem anderen Topf die Schlagsahne erhitzen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter hinzu und rühren Sie ständig, bis alles geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht. Fügen Sie dann die Marshmallows hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig in der Schokoladencreme geschmolzen sind.

7. Kuchen zusammenstellen
Nachdem der Brownie aus dem Ofen genommen wurde und leicht abgekühlt ist, gießen Sie einen Teil der Schokoladen-Marshmallow-Creme über den Brownie. Legen Sie ganze oder geschnittene Marshmallows (je nach Vorliebe) obenauf und bedecken Sie sie dann mit der restlichen Creme.

8. Endgültiges Abkühlen
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen, vorzugsweise auf einer Terrasse oder an einem kühleren Ort, über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten und eine perfekte Textur zu erreichen.

9. Servieren
Am nächsten Tag heben Sie den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers an, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Quadrate oder Scheiben, je nach Vorliebe. Er wird Ihnen im Mund schmelzen, dank der Kombination aus Schokolade und fluffigen Marshmallows.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie hochwertige Schokolade! Gute Schokolade macht einen Unterschied im Endgeschmack des Kuchens. Entscheiden Sie sich für Schokolade mit mindestens 60% Kakao für einen intensiven Geschmack.

- Frische Marshmallows! Stellen Sie sicher, dass Sie frische Marshmallows verwenden, um eine fluffige Textur und einen intensiven süßen Geschmack zu erzielen.

- Variationen: Sie können gehackte Nüsse oder Karamellstücke in den Brownie geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Probieren Sie auch, einen Teil der Schokolade durch weiße Schokolade zu ersetzen, um eine süßere Variante zu erhalten.

- Kombinationen: Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder frisch gebrühtem Kaffee. Ein heißes Getränk wird schön mit der weichen Textur des Kuchens kontrastieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Milchschokolade verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird süßer sein. Wir empfehlen, die Zuckermenge zu reduzieren, wenn Sie Milchschokolade verwenden.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur für einige Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn einfrieren, indem Sie ihn in Einzelportionen schneiden.

3. Ist er für Veganer geeignet?
Für eine vegane Variante können Sie versuchen, die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und die Butter durch vegane Margarine zu ersetzen, aber das Ergebnis wird in Textur und Geschmack unterschiedlich sein.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält Zartbitterschokolade, die reich an Antioxidantien ist und kardiovaskuläre Vorteile bieten kann. Darüber hinaus bietet die Butter gesunde Fette, während die Marshmallows einen schnellen Energieschub hinzufügen. In Maßen genossen, kann dieser Kuchen ein angenehmes Vergnügen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sein.

Fazit

Der Schokoladen-Marshmallow-Kuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein echtes Kocherlebnis. Jeder Schritt bringt Sie näher zu einem Dessert, das nicht nur gut aussieht, sondern auch göttlich schmeckt. Zögern Sie also nicht, ihn für Familie oder Freunde zuzubereiten und genießen Sie ihren Applaus! Guten Appetit!