ΚΕΙΚ ΜΠΙΣΚΟΤΙ

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με λεπτές στρώσεις και λεπτή κρέμα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα που θα μετατρέψουν την κουζίνα σας σε ένα πραγματικό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής.

Αρχίζουμε με τα απαραίτητα υλικά για τις στρώσεις. Πάρτε αλεύρι, αυγά, λάδι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα καλά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή, ελαφρώς ελαστική ζύμη. Χωρίστε αυτή τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και απλώστε κάθε μέρος σε μια λεπτή στρώση με τη βοήθεια ενός πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι οι στρώσεις είναι ομοιόμορφες για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε κάθε στρώση στη προετοιμασμένη φόρμα, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος, και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα, τρεις κουταλιές ζάχαρη και τρεις κουταλιές αλεύρι. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Όταν η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, παρόμοια με αυτή της παχιάς ξινής κρέμας, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα αφράτο και αέρινο μείγμα. Μόλις η κρέμα κρυώσει, ενσωματώστε σταδιακά την κρέμα στο χτυπημένο βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την αερισμένη σύνθεση.

Τώρα είμαστε έτοιμοι να συναρμολογήσουμε την τούρτα. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης σε μια πιατέλα. Απλώστε ομοιόμορφα ένα μέρος της κρέμας στην επιφάνεια της στρώσης. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση σαβαγιάρ, την οποία μπορείτε να βυθίσετε γρήγορα στο σιρόπι που παρασκευάζεται από νερό και εκχύλισμα ρούμι. Συνεχίστε με μια άλλη στρώση κρέμας και επαναλάβετε τη διαδικασία με μια άλλη σειρά σαβαγιάρ και κρέμα. Τέλος, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση πάνω από όλη τη σύνθεση.

Για να τελειώσετε, ετοιμάστε τη γλάσο. Βράστε νερό, κακάο και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η γλάσο έχει φτάσει σε υγρή σύσταση, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω από την τούρτα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.

Αφού η γλάσο σφίξει, κόψτε την τούρτα με ένα ζεστό μαχαίρι για να αποκτήσετε τέλειες μερίδες. Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της λιχουδιάς, που σίγουρα θα είναι επιτυχία σε κάθε γεύμα!