Κέικ με Τυρί Κάστανου

Κέικ με τυρί cottage – μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα γρήγορο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που είναι γεμάτο γεύση, το κέικ με τυρί cottage είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το υγρό και αρωματικό κέικ μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, είτε θέλετε να το απολαύσετε το πρωί είτε να το σερβίρετε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Ακολουθήστε τα βήματα για να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα, ώστε να έχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Απαραίτητα υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 500 γρ. τυρί cottage (κατά προτίμηση με 5-10% λιπαρά για κρεμώδη υφή)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
- ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό και εύκολο στο χτύπημα. Αν είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς στο μικροκύματα, αλλά προσέξτε να μην λιώσει εντελώς.

2. Χτύπημα του βουτύρου και της ζάχαρης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να τα χτυπήσετε για περίπου 5 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει αφράτο, ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για την ενσωμάτωση αέρα, κάτι που θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ελαφριά υφή για το κέικ.

3. Προσθήκη των αυγών: Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό θα βοηθήσει στην εμβάθυνση του μείγματος, δίνοντας ένα ομοιόμορφο κέικ.

4. Ενσωμάτωση του τυριού cottage: Προσθέστε το τυρί cottage και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ χειρός πριν το προσθέσετε. Αυτό θα εξαλείψει τυχόν σβώλους και θα κάνει το κέικ πιο ομοιογενές.

5. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Τώρα, προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να τα ενσωματώσετε απαλά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, αλλιώς το κέικ θα γίνει πυκνό.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα για κέικ και πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε είναι καλό να ελέγξετε νωρίς.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση ή να το σερβίρετε με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή γιαουρτιού για μια κρεμώδη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, πειραματιστείτε με διάφορα αρώματα, όπως εκχύλισμα πορτοκαλιού ή αμυγδάλου.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, οπότε είναι ιδανικό για να ετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Αυτό το κέικ με τυρί cottage δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά θα ενθουσιάσει και τους γευστικούς σας κάλυκες με κάθε κομμάτι. Απολαύστε το με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε τη γλυκιά σας στιγμή!