Κέικ με σαντιγί και φράουλες

Κέικ με κρέμα και φράουλες: μια γλυκιά και δροσιστική απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με ένα επιδόρπιο που να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο; Το κέικ με κρέμα και φράουλες είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ είναι μια ιδανική ισορροπία μεταξύ του αφράτου παντεσπανιού και της αέρινης κρέμας, ενώ οι φρέσκιες φράουλες του προσφέρουν μια νότα φρεσκάδας και μια ελκυστική εμφάνιση.

Η ιστορία του κέικ με κρέμα και φράουλες συνδέεται με τις καλοκαιρινές παραδόσεις, όταν τα φρούτα της εποχής είναι άφθονα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή φέρνει χαρά στα οικογενειακά τραπέζια και είναι τέλεια για κάθε περίσταση.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικό)

Για την κρέμα:
- 175 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 175 ml κρέμα γάλακτος (φυτική)
- Άρωμα βανίλιας

Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 100 γρ. ζάχαρη
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικό)

Για τη διακόσμηση:
- Φρέσκιες φράουλες

Χρήσιμα

- Ταψί: 20/30 εκ.
- Χαρτί ψησίματος
- Μίξερ

Βήμα προς βήμα

Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά για να αποκτήσετε αφράτο παντεσπάνι.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μάζα.

3. Προετοιμασία των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το άρωμα ρούμι. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Εν τω μεταξύ, προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα των ασπραδιών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα υλικά με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

5. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να μην βλέπετε πια αλεύρι.

6. Ψήσιμο των παντεσπανιών: Χωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα σε δύο ταψιά που έχετε προετοιμάσει με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στους 180°C (μέτρια φωτιά) για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα παντεσπάνια να είναι σφιχτά στην αφή. Δοκιμάστε τα με μια οδοντογλυφίδα· αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα.

7. Ψύξη: Βγάλτε τα παντεσπάνια από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Είναι σημαντικό να μην τα στοιβάξετε για να αποφύγετε την υγρασία.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Προετοιμασία του βουτύρου: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας μέχρι να γίνει μια αφράτη και ελαφριά κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε μια λεία κρέμα.

2. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Εδώ πρέπει να προσέξετε να μην την χτυπήσετε υπερβολικά, αλλιώς μπορεί να μετατραπεί σε βούτυρο.

3. Συνδυασμός των δύο: Ενσωματώστε την κρέμα στη κρέμα βουτύρου λίγο-λίγο, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε το άρωμα ρούμι, αν επιθυμείτε.

2. Σιρόπισμα των παντεσπανιών: Αφού τα παντεσπάνια κρυώσουν, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή μια κουτάλα για να τα σιροπίσετε ομοιόμορφα με το παρασκευασμένο σιρόπι.

3. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε ένα από τα παντεσπάνια σε μια πιατέλα, απλώστε μια μερίδα κρέμας πάνω του και καλύψτε με το δεύτερο παντεσπάνι.

4. Τελική ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε να σφίξει η κρέμα και να ενωθούν οι γεύσεις.

Διακόσμηση

1. Ολοκλήρωση: Αφού το κέικ έχει κρυώσει, διακοσμήστε με επιπλέον κρέμα και τοποθετήστε τις φρέσκες φράουλες από πάνω. Αυτές προσθέτουν όχι μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια γλυκόξινη γεύση.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Το κέικ με κρέμα και φράουλες σερβίρεται κρύο, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Δώστε του μια επιπλέον γεύση με σάλτσα σοκολάτας ή σάλτσα από μούρα. Είναι νόστιμο συνοδευόμενο από φρέσκια λεμονάδα ή παγωμένο τσάι φρούτων.

Πρακτικές συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειγνύεται εύκολα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέια, για να αλλάξετε τη γεύση.
- Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βουτύρου με ελληνικό γιαούρτι.
- Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως 3 ημέρες.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, προσφέροντας έναν συνδυασμό υδατανθράκων, λιπαρών και πρωτεϊνών μέσω των συστατικών του. Οι φράουλες προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας μια υγιή προσθήκη σε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής άλεσης ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.
2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Διατηρήστε το στο ψυγείο, καλυμμένο, και καταναλώστε το μέσα σε 3 ημέρες.
3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Σας προτείνω να καταψύξετε μόνο τα παντεσπάνια, χωρίς κρέμα ή διακόσμηση, για να διατηρήσετε την ιδανική υφή.

Αυτό το κέικ με κρέμα και φράουλες δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε μια δόση ήλιου στις ημέρες σας. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!