Kuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren

Erdbeer- und Schlagsahnekuchen: ein süßer und erfrischender Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 10

Möchten Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem Dessert beeindrucken, das nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend aussieht? Der Erdbeer- und Schlagsahnekuchen ist die perfekte Wahl! Dieser Kuchen ist ein ideales Gleichgewicht zwischen einem fluffigen Biskuit und einer luftigen Creme, während frische Erdbeeren ihm eine Note von Frische und ein attraktives Aussehen verleihen.

Die Geschichte des Erdbeer- und Schlagsahnekuchens ist mit den Sommertraditionen verbunden, wenn saisonale Früchte reichlich vorhanden sind. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt Freude auf die Familientische und ist perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Kakao
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Rum-Aroma (optional)

Für die Creme:
- 175 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 175 ml flüssige Sahne (pflanzlich)
- Vanille-Aroma

Für den Sirup:
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Rum-Aroma (optional)

Zur Dekoration:
- Frische Erdbeeren

Nützlich

- Backform: 20/30 cm
- Backpapier
- Mixer

Schritt für Schritt

Zubereitung des Biskuits

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, frische Eier zu verwenden, um einen fluffigen Biskuit zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie sie bei hoher Geschwindigkeit, bis sie steife Spitzen bilden, ähnlich wie bei Baiser. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glänzende und feste Mischung erhalten.

3. Eigelbe vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und dem Rum-Aroma vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen ist.

4. Zutaten kombinieren: Fügen Sie inzwischen die Mischung aus Eigelben zu den Eiweißen hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig mit Aufwärtsbewegungen zu kombinieren, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver über die feuchte Mischung. Vorsichtig unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

6. Biskuits backen: Teilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen mit Backpapier auf. Backen Sie bei 180°C (mittlere Hitze) etwa 15 Minuten lang oder bis die Biskuits fest sind. Testen Sie mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.

7. Abkühlen: Nehmen Sie die Biskuits aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Es ist wichtig, sie nicht zu stapeln, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Zubereitung der Creme

1. Butter vorbereiten: In einer Schüssel die weiche Butter (bei Zimmertemperatur) mit Zucker und Vanille-Aroma schlagen, bis eine luftige und cremige Konsistenz entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für eine glatte Creme.

2. Schlagsahne zubereiten: In einer anderen Schüssel die flüssige Sahne schlagen, bis sie fest ist. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie zu Butter.

3. Die beiden kombinieren: Fügen Sie die Schlagsahne nach und nach vorsichtig zur Buttercreme hinzu und mischen Sie sanft, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Kuchen zusammenstellen

1. Sirup vorbereiten: In einem kleinen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie das Rum-Aroma hinzu, wenn gewünscht.

2. Biskuits tränken: Nachdem die Biskuits abgekühlt sind, verwenden Sie einen Pinsel oder Löffel, um sie gleichmäßig mit dem vorbereiteten Sirup zu tränken.

3. Kuchen montieren: Legen Sie einen Biskuit auf eine Platte, verteilen Sie einen Teil der Creme darauf und decken Sie dann mit dem zweiten Biskuit ab.

4. Endgültiges Kühlen: Stellen Sie den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

Dekorieren

1. Fertigstellen: Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, dekorieren Sie ihn mit zusätzlicher Schlagsahne und legen Sie frische Erdbeeren obenauf. Diese verleihen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern bieten auch einen süß-sauren Geschmack.

Servieren und Vorschläge

Der Erdbeer- und Schlagsahnekuchen wird kalt serviert, perfekt für heiße Sommertage. Verleihen Sie ihm mit einer Schokoladensauce oder einer Beeren-Sauce zusätzlichen Geschmack. Er schmeckt köstlich zu frischer Limonade oder kaltem Früchtetee.

Praktische Tipps

- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt.
- Sie können auch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Himbeeren verwenden, um den Geschmack zu ändern.
- Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie einen Teil der Butter durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 3 Tage haltbar ist.

Nährwertinformationen

Dieser Kuchen enthält etwa 250 Kalorien pro Portion und bietet eine Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen durch seine Zutaten. Erdbeeren fügen essentielle Vitamine und Antioxidantien hinzu, was dieses köstliche Dessert zu einer gesunden Ergänzung macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber das Ergebnis wird anders sein.
2. Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie ihn im Kühlschrank, abgedeckt, auf und verzehren Sie ihn innerhalb von 3 Tagen.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren? Es wird empfohlen, nur die Biskuits einzufrieren, ohne Creme oder Dekoration, um die optimale Textur zu erhalten.

Dieser Erdbeer- und Schlagsahnekuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Sonne in Ihre Tage zu bringen. Probieren Sie es aus, und Sie werden es nicht bereuen!