Κέικ με σαβουαγιάρ και κρέμα καρύδας

Η τούρτα με μπισκότα και κρέμα καρύδας είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας στις καθημερινές σας ημέρες. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει την ελαφριά υφή των μπισκότων με μια πλούσια κρέμα καρύδας, δημιουργώντας μια πραγματικά ακαταμάχητη λιχουδιά. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 8

Συστατικά:

Για τη βάση μπισκότων:
- 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού

Για την κρέμα καρύδας:
- 400 ml γάλα καρύδας
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 g τριμμένη καρύδα
- 1 φακελάκι ζελατίνη (προαιρετικά, για πιο σφιχτή κρέμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης μπισκότων: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή στη βάση σας.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κακάο και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού στο μείγμα των κρόκων. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από το μείγμα.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε τον αέρα. Αυτό θα δώσει στις βάσεις μια αφράτη και ελαφριά υφή.

4. Ψήσιμο των βάσεων: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.

5. Προετοιμασία της κρέμας καρύδας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα. Αν επιθυμείτε μια πιο σφιχτή κρέμα, μπορείτε να ενυδατώσετε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και να την προσθέσετε στο μείγμα καρύδας. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα γάλακτος καρύδας.

6. Συναρμολόγηση της τούρτας: Κόψτε τη βάση στα δύο ή χρησιμοποιήστε την ολόκληρη, ανάλογα με την προτίμησή σας. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος σε μια πιατέλα και απλώστε τη μισή κρέμα καρύδας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της βάσης και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.

7. Ψύξη: Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την σερβίρετε. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και την κρέμα να σφίξει.

8. Σερβίρισμα: Διακοσμήστε την τούρτα με νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα για μια ελκυστική εμφάνιση. Μπορείτε να την σερβίρετε με σάλτσα φρούτων ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Προσωπική πρόταση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας ή πορτοκαλιού στην κρέμα καρύδας, δίνοντας έτσι μια μοναδική πινελιά σε αυτό το κλασικό επιδόρπιο.

Αυτή η τούρτα με μπισκότα και κρέμα καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, καθώς είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή αλλά και εξαιρετικά νόστιμη. Απολαύστε κάθε κομμάτι!