Κέικ με μους λευκής σοκολάτας και λεμονιού

Κέικ με μους λευκής σοκολάτας και λεμονιού

Αν ψάχνετε για ένα εκλεπτυσμένο γλυκό που είναι ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή, αυτό το κέικ με μους λευκής σοκολάτας και λεμονιού είναι η τέλεια επιλογή. Η λεπτή γεύση της λευκής σοκολάτας, ανανεωμένη από το ζωηρό άρωμα του λεμονιού, καθιστά αυτό το κέικ μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4 ώρες
Συνολικός χρόνος: 5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 6 αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Εκχύλισμα βανίλιας
- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για το σιρόπι:
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 ml νερό
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα μους:
- 500 ml κρέμα γάλακτος (τύπου Hulala)
- 300 γρ. λευκή σοκολάτα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
- 4 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Για διακόσμηση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Λευκή σοκολάτα
- Φέτες αμυγδάλου

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Προσθέστε το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα.

2. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή ή ορθογώνια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε σε τρία ίσα μέρη.

3. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και βράστε. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να κρυώσει.

4. Κρέμα μους: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Σε ένα μικρό μπολ, ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια λιώστε τη σε μπεν μαρί. Ενσωματώστε τη λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες και στη συνέχεια χτυπήστε την με μίξερ μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της. Προσθέστε την καρύδα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Μουσκέψτε κάθε στρώση της βάσης με το σιρόπι λεμονιού και στη συνέχεια γεμίστε με μους λευκής σοκολάτας. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις της βάσης και της μους, τελειώνοντας με μια στρώση μους.

6. Διακόσμηση: Χτυπήστε την κρέμα και απλώστε την ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κέικ. Για μια κομψή διακόσμηση, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και σχηματίστε ένα πλέγμα σε λαδόκολλα, αφήνοντάς το να κρυώσει. Πασπαλίστε τις φέτες αμυγδάλου πάνω από το κέικ για επιπλέον τραγανότητα.

Προτάσεις και παραλλαγές

Αυτό το κέικ με μους λευκής σοκολάτας και λεμονιού μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, ανάμεσα στις στρώσεις της μους για μια ευχάριστη αντίθεση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γεύσεις, αντικαθιστώντας το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ για μια τροπική νότα.

Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλά θέλετε να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απολαύστε το με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και απολαύστε κάθε μπουκιά!