Κέικ με Μαραζάνα

Κέικ με Μαρασπάν – Μια Γλυκιά Λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 70 λεπτά (20 λεπτά προετοιμασίας, 40 λεπτά ψησίματος, 10 λεπτά για να κρυώσει)
Αριθμός μερίδων: 8-10

Εισαγωγή
Σας προσκαλώ να απολαύσετε ένα κομψό κέικ που συνδυάζει την αφράτη υφή ενός παντεσπανιού με τη γλυκύτητα και τις μοναδικές γεύσεις του μαρασπάν. Αυτή η συνταγή για κέικ με μαρασπάν είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να σας κακομάθετε με κάτι πραγματικά νόστιμο. Το μαρασπάν, ένα συστατικό με πλούσια ιστορία, προσθέτει μια νότα εκλεπτυσμένου και φροντίδας σε κάθε κομμάτι. Έτσι, ετοιμαστείτε να επιδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες και να εντυπωσιάσετε όλους με αυτή τη συνταγή που είναι απλή αλλά εντυπωσιακή!

Απαραίτητα υλικά
- 100 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας bourbon
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 4 αυγά, χωρισμένα
- 120 γρ αλεύρι, κοσκινισμένο
- 1 πακέτο (10 γρ) μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 γρ μαρασπάν καλυμμένο με σοκολάτα, ψιλοκομμένο

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του φούρνου και της φόρμας
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190°C. Λαδώστε μια φόρμα κέικ (μπορείτε να επιλέξετε βούτυρο ή λάδι) και πασπαλίστε με αλεύρι. Χρησιμοποίησα μια στρογγυλή φόρμα 15 εκ., μία 20 εκ. και μία φόρμα σε σχήμα καρδιάς για να προσθέσω μια ρομαντική πινελιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια κατάλληλη φόρμα για το κέικ σας, καθώς το μέγεθος θα επηρεάσει τον χρόνο ψησίματος.

2. Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν αφράτα και να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή στο κέικ σας.

3. Προετοιμασία της μάζας
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μαζί με 100 γρ ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου, καθώς και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Η προσθήκη του ξύσματος λεμονιού θα δώσει στο κέικ μια φρέσκια και αναζωογονητική νότα.

4. Προσθήκη των κρόκων
Προσθέστε τους κρόκους, ένα προς ένα, και χτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη ενσωμάτωση των συστατικών και θα δημιουργήσει μια νόστιμη βάση κέικ.

5. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

6. Ενσωμάτωση των ασπραδιών και του μαρασπάν
Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αυτό θα διατηρήσει την αέρινη υφή του κέικ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαρασπάν, ανακατεύοντας απαλά.

7. Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στο προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε ελέγχετε ανά διαστήματα.

8. Ψύξη και διακόσμηση
Αφού το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Αφού κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε το κατά βούληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες μαρασπάν ή φρέσκα φρούτα για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε αυτό το κέικ με μαρασπάν μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια μερίδα χτυπητής κρέμας. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ με άρωμα θα συμπληρώσει τέλεια αυτή τη λιχουδιά, προσθέτοντας μια πινελιά εκλέπτυνσης.

Πιθανές παραλλαγές
- Μπορείτε να προσθέσετε κακάο στη μάζα για να αποκτήσετε ένα κέικ με μαρασπάν και σοκολάτα.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικά αρώματα εκχυλισμάτων, όπως πορτοκάλι ή ρούμι, για να προσαρμόσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ με μαρασπάν είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στα αυγά και το βούτυρο, προσφέροντας ενέργεια και μια χορταστική υφή. Επιπλέον, το μαρασπάν προσφέρει μια νότα φυσικής γλυκύτητας, αποτελώντας μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλους τύπους κρεμών και γλάσων.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό μαρασπάν αντί για αυτό που είναι καλυμμένο με σοκολάτα;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό μαρασπάν, αλλά το κέικ θα έχει λιγότερο έντονη γεύση. Προσθέστε λίγο λιωμένη σοκολάτα από πάνω για πιο πλούσια γεύση.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και βούτυρο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις, όπως φυτικό βούτυρο και αυγά λιναριού ή chia.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κέικ με μαρασπάν θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στην οικογένειά σας. Η καλοπέραση δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη!