Κέικ με κρέμα σοκολάτας και κρέμα βανίλιας

Κέικ με Κρέμα Σοκολάτας και Κρέμα Βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα (συν μερικές ώρες στο ψυγείο)
Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Με μια τέλεια συνδυασμένη γεύση από πλούσια σοκολάτα και αρωματική βανίλια, αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας και κρέμα βανίλιας είναι το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζετε μια ειδική εκδήλωση είτε απλά θέλετε να σας περιποιηθείτε. Η ιστορία πίσω από αυτό το κέικ είναι γεμάτη παράδοση και χαρά, καθώς είναι αγαπημένο σε πολλές οικογένειες, φέρνοντας κοντά συγγενείς και φίλους γύρω από το τραπέζι. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε!

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 250 γρ. πικρή σοκολάτα
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- Περίπου 50 γρ. ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 300 ml γάλα
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι βανιλίνη
- 1-2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι

Ετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια να είναι καθαρό και στεγνό, για να επιτύχετε μια σφιχτή μαρέγκα.

2. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή.

3. Χτύπημα κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ώστε να μην καταστρέψετε τον αέρα.

4. Προσθήκη ξηρών υλικών: Πασπαλίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών και προσθέστε τη βανιλίνη. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος που έχετε ετοιμάσει με λαδόκολλα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Ετοιμασία της Κρέμας Σοκολάτας

6. Λιώσιμο σοκολάτας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε την κομμένη πικρή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για μια ώρα, μέχρι να γίνει αρκετά πηχτό για να απλωθεί.

Ετοιμασία της Κρέμας Βανίλιας

7. Ανάμειξη υλικών: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το κορν φλάουρ και τη μισή ποσότητα γάλακτος. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα μέχρι να βράσει.

8. Πάχυνση της κρέμας: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο ζεστό γάλα, ρίχνοντας σιγά-σιγά και ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφού φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αφήστε την να κρυώσει τελείως.

Συναρμολόγηση του Κέικ

9. Κοπή του παντεσπανιού: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει τελείως, κόψτε το σε τρία ίσα φύλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι ή μια κλωστή για να κάνετε ευθείες κοπές.

10. Γέμισμα του κέικ: Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο παντεσπανιού σε μια πιατέλα και απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα σοκολάτας. Προσθέστε το δεύτερο φύλλο παντεσπανιού και καλύψτε με την κρέμα βανίλιας. Συνεχίστε με το τελευταίο φύλλο παντεσπανιού. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε λίγη κρέμα σοκολάτας για διακόσμηση.

11. Ψύξη: Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή ιδανικά για όλη τη νύχτα, ώστε να σφίξουν όλα τα στρώματα.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

Για μια επιπλέον νότα κομψότητας, διακοσμήστε το κέικ με την κρατημένη κρέμα σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσετε όμορφα σχέδια στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, που ταιριάζουν τέλεια με τις γεύσεις του κέικ.

Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας και βανίλιας ταιριάζει υπέροχα με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ, αν και είναι ένα επιδόρπιο, προσφέρει έναν συνδυασμό πρωτεϊνών από τα αυγά και ασβεστίου από το γάλα. Η πικρή σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της διάθεσης. Αν και είναι πλούσιο σε θερμίδες, καταναλωμένο με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, αλλά να έχετε υπόψη ότι η γεύση θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στις κρέμες ή να επιλέξετε σοκολάτα με μεγαλύτερο ποσοστό κακάου.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά στη συνταγή;
Για μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα αυγών από φυτά, αλλά η υφή και η γεύση θα είναι διαφορετικές.

4. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη για να μην ξεραθεί.

5. Μπορώ να προσθέσω φρούτα μέσα στο κέικ;
Ναι, τα μούρα ή οι φέτες μπανάνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε φρεσκάδα και γεύση.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα κέικ με κρέμα σοκολάτας και βανίλιας που να κόβει την ανάσα! Δοκιμάστε να το προσαρμόσετε με τα δικά σας αγαπημένα υλικά και να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!