चॉकलेट क्रीम और वनीला क्रीम केक

चॉकलेट क्रीम और वनीला क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (कुछ घंटे फ्रिज में)
कुल समय: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12

इस चॉकलेट क्रीम और वनीला क्रीम केक में डिकेडेंट चॉकलेट और सुगंधित वनीला का सही संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, चाहे आप एक विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। इस केक की कहानी परंपरा और खुशी की है, जो कई घरों में एक पसंदीदा है, परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। चलिए मिलकर इसे बनाने की प्रक्रिया को जानते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- लगभग 50 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

वनीला क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 2 अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक

बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको एक मजबूत फोम मिल सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।

3. अंडे के पीले भाग को फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि आप हवा को न नष्ट करें।

4. सूखी सामग्री मिलाना: अंडों के मिश्रण पर आटा और बेकिंग पाउडर छिड़कें और वनीला चीनी मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को पहले से तैयार की गई बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और एक टूथपिक डालने पर साफ बाहर आए। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम तैयार करना

6. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, क्यूब्स में कटी हुई कड़वी चॉकलेट को व्हिपिंग क्रीम के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। चीनी मिलाएं, और मिलाते रहें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। मिश्रण को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, जब तक यह फैलाने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

वनीला क्रीम तैयार करना

7. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी, वनीला चीनी, कॉर्नस्टार्च और दूध की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। एक बर्तन में, बाकी दूध को गर्म करें जब तक वह उबालने न लगे।

8. क्रीम को गाढ़ा करना: अंडे के पीले भाग के मिश्रण को गर्म दूध में धीरे-धीरे डालें, और लगातार मिलाते रहें। धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

9. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। आप एक तेज चाकू या धागे का उपयोग करके सीधी कटाई कर सकते हैं।

10. केक को भरना: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरी बेस की परत रखें और वनीला क्रीम से ढक दें। अंतिम बेस की परत के साथ जारी रखें। सुनिश्चित करें कि आप सजाने के लिए थोड़ी चॉकलेट क्रीम बचा लें।

11. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि सभी परतें सेट हो जाएं।

परोसने और सुझाव

अधिक सुंदरता के लिए, केक को बची हुई चॉकलेट क्रीम से सजाएं, एक स्प्रिट का उपयोग करके ऊपर सुंदर आकृतियाँ बनाएं। आप कद्दूकस की गई चॉकलेट या ताजे फलों, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी, को भी जोड़ सकते हैं, जो केक के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

यह चॉकलेट और वनीला क्रीम का केक एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, भले ही एक मिठाई है, अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम का संयोजन प्रदान करता है। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, अगर इसे संयम में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि मिठास अलग होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

4. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, खाद्य फिल्म से ढककर ताकि यह सूखा न हो।

5. क्या मैं केक के अंदर फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, जंगली फल या कटे हुए केले ताजगी और स्वाद जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक ऐसा चॉकलेट और वनीला क्रीम का केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी जो आपकी सांसें रोक दे! इसे अपनी पसंदीदा सामग्रियों के साथ व्यक्तिगत बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!