Κέικ με κρέμα λευκής σοκολάτας και φράουλες

Τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας και φράουλες

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας και φράουλες, ιδανική για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον πλούτο της λευκής σοκολάτας με τη φρεσκάδα των φράουλων, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που όχι μόνο συνδυάζει υφές και γεύσεις, αλλά είναι και μια οπτική απόλαυση.

Η ιστορία της τούρτας με σοκολάτα και φρούτα είναι μακρά, με βαθιές ρίζες στις παραδόσεις ψησίματος σε όλο τον κόσμο. Με την πάροδο του χρόνου, ο συνδυασμός σοκολάτας και φρούτων έχει γίνει παγκόσμια αγαπημένος, και σήμερα θα σας δείξω πώς να μετατρέψετε αυτά τα απλά υλικά σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 3 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι
- 70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 50 ml γάλα
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα, λιωμένη
- 120 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 400 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη και κρύα
- 140 γρ. τυρί κρέμα
- 300 γρ. φράουλες, κομμένες ψιλά

Προετοιμασία της τούρτας

1. Προετοιμασία του φούρνου και της φόρμας ψησίματος
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο της τούρτας. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα ψησίματος διαμέτρου 18 εκ. και πασπαλίστε την με αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα. Αυτή η λεπτομέρεια μπορεί να φαίνεται μικρή, αλλά θα κάνει μεγάλη διαφορά όταν θα θέλετε να βγάλετε την τούρτα από τη φόρμα.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται στα αυγά θα κάνει την τούρτα αφράτη και νόστιμη.

Προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, ακολουθούμενο από το γάλα και τη λιωμένη πικρή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Σε άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια πυκνή τούρτα.

3. Ψήσιμο των παντεσπανιών
Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε την στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετήσετε στο κέντρο. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Να είστε υπομονετικοί, αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η λιώση της κρέμας κατά τη συναρμολόγηση.

4. Προετοιμασία της κρέμας
Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή, προσέχοντας να μην την μετατρέψετε σε βούτυρο. Προσθέστε τη λιωμένη και κρύα λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιογενής κρέμα.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας
Κόψτε το παντεσπάνι σε τρία οριζόντια στρώματα. Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα, απλώστε ένα στρώμα κρέμας και πασπαλίστε από πάνω κομμένες φράουλες. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα παντεσπάνια, εναλλάσσοντας μεταξύ κρέμας και φράουλας. Το τελευταίο στρώμα μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα και μερικές ολόκληρες φράουλες για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Σερβίρετε την τούρτα κρύα, κομμένη σε όμορφες φέτες, μαζί με ένα ποτήρι αφρώδες κρασί ή τσάι φρούτων. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις της τούρτας και θα μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις.

Πρακτικές συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο ομοιογενούς υφής.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φρούτων, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, ανάλογα με την εποχή ή τις προτιμήσεις σας.
- Αν θέλετε μια πιο πλούσια τούρτα, μπορείτε να προσθέσετε ένα στρώμα μαρμελάδας φράουλας μεταξύ των παντεσπανιών για μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη βιταμίνες από τις φράουλες, οι οποίες είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C και φυτικών ινών. Η λευκή σοκολάτα, αν και πλούσια, προσφέρει μια γλυκιά νότα και μια κρεμώδη υφή, ενώ η κρέμα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα με άρωμα φράουλας;
Ναι, αυτό μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον νότα γεύσης, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε μια ισορροπημένη συνδυασμένη γεύση με τις φρέσκες φράουλες.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα φράουλας;
Μπορείτε να τα μετατρέψετε σε μια νόστιμη σάλτσα, πολτοποιώντας τις με λίγη ζάχαρη και αφήνοντάς τις να βράσουν για μερικά λεπτά.

Αυτή η τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας και φράουλες είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτή τη νόστιμη συνταγή!