Gâteau avec crème au chocolat blanc et fraises

Gâteau à la crème de chocolat blanc et aux fraises

Temps total : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, je vais vous partager une recette de gâteau à la crème de chocolat blanc et aux fraises, parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Cette recette combine la richesse du chocolat blanc avec la fraîcheur des fraises, créant un dessert qui non seulement marie textures et saveurs, mais est également un plaisir pour les yeux.

L'histoire du gâteau au chocolat et aux fruits est longue, avec des racines profondes dans les traditions de pâtisserie à travers le monde. Au fil du temps, la combinaison de chocolat et de fruits est devenue un favori universel, et aujourd'hui, je vais vous montrer comment transformer ces ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- 70 g de beurre, fondu
- 50 ml de lait
- 100 g de chocolat noir, fondu
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel

Pour la crème :
- 200 ml de crème liquide
- 400 g de chocolat blanc, fondu et refroidi
- 140 g de fromage à tartiner
- 300 g de fraises, hachées finement

Préparation du gâteau

1. Préparation du four et du moule
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme du gâteau. Beurrez un moule à gâteau rond de 18 cm de diamètre, puis farinez-le pour éviter que le gâteau n'adhère. Ce détail peut sembler mineur, mais il fera une grande différence lorsque vous voudrez démouler le gâteau.

2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de rhum à l'aide d'un batteur électrique. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume, environ 5 minutes. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé dans les œufs rendra le gâteau léger et délicieux.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, suivi du lait et du chocolat noir fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ensuite, incorporez le mélange d'ingrédients secs dans la préparation humide, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre le gâteau dense.

3. Cuisson des génoises
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis démoulez-le et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Soyez patient, cette étape est importante pour éviter que la crème ne fonde lors de l'assemblage.

4. Préparation de la crème
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas la transformer en beurre. Ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi, en mélangeant délicatement avec une spatule. Ensuite, incorporez le fromage à tartiner, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

5. Assemblage du gâteau
Coupez le gâteau en trois couches horizontales. Placez la première couche sur une assiette de service, étalez-y une couche de crème et parsemez de fraises hachées. Répétez la procédure avec les autres couches, en alternant entre crème et fraises. La dernière couche peut être décorée avec de la crème fouettée et quelques fraises entières pour un aspect raffiné.

Suggestions de service
Servez le gâteau frais, découpé en belles parts, accompagné d'un verre de vin mousseux ou de thé aux fruits. Cette combinaison mettra en valeur les saveurs délicates du gâteau et transformera le dessert en une véritable fête pour les sens.

Conseils pratiques
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer, cela aidera à obtenir une texture plus homogène.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits, comme les framboises ou les myrtilles, selon la saison ou vos préférences.
- Si vous souhaitez un gâteau plus décadent, vous pouvez ajouter une couche de confiture de fraises entre les génoises pour un supplément de saveur.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines provenant des fraises, qui sont une bonne source d'antioxydants, de vitamine C et de fibres. Le chocolat blanc, bien que riche, apporte une note sucrée et une texture crémeuse, tandis que la crème fouettée offre un contraste agréable.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du chocolat blanc aromatisé à la fraise ?
Oui, cela peut ajouter une note supplémentaire de saveur, mais assurez-vous qu'il s'intègre bien avec les fraises fraîches.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte ou utiliser du chocolat blanc avec une teneur en sucre plus faible.

3. Que puis-je faire avec les restes de fraises ?
Vous pouvez les transformer en une délicieuse sauce en les mixant avec un peu de sucre et en les laissant mijoter quelques minutes.

Ce gâteau à la crème de chocolat blanc et aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apportera joie et sourires sur les visages de vos proches. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner avec cette délicieuse recette !