Κέικ με κρέμα βανίλιας και γλάσο σοκολάτας με επεκταμένο σιτάρι

Κέικ με Κρέμα Βανίλιας και Γλάσο Σοκολάτας με Επεκταμένο Σιτάρι

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί ένα νόστιμο κέικ με κρέμα βανίλιας και γλάσο σοκολάτας, ένα επιδόρπιο που όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι και απίστευτα νόστιμο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή, επέτειο ή απλά μια απόλαυση για εσάς και τους αγαπημένους σας. Προσφέρει μια τέλεια συνδυαστική γεύση μεταξύ του αφράτου παντεσπάνι, της λεπτής κρέμας και της πλούσιας γλάσας, ενώ η προσθήκη του επεκταμένου σιταριού του προσδίδει μια εκπληκτική υφή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 φρέσκα αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 πακέτα ζάχαρης βανίλιας
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουτί κρέμα βανίλιας
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας

Για τη γλάσα:
- 1 σοκολάτα με επεκταμένο σιτάρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 ml κρέμα γάλακτος

Ιστορία της συνταγής

Το κέικ με κρέμα βανίλιας και γλάσα σοκολάτας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που έχει κερδίσει τις καρδιές μέσα από τις γενιές. Ο συνδυασμός του αφράτου παντεσπανιού και της λεπτής κρέμας βανίλιας είναι μια παράδοση σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες. Το επεκταμένο σιτάρι, που χρησιμοποιείται στη γλάσα, προσθέτει μια τραγανή και καινοτόμο νότα, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο επιδόρπιο σε ένα με προσωπικότητα.

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι

1. Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστός, ώστε το παντεσπάνι να φουσκώσει όμορφα.
2. Χωρίστε τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο παντεσπάνι.
3. Προσθέστε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Δεν θέλετε να χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη μίξη, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Η μίξη θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και ελαφριά.

Βήμα 2: Ψήνουμε το παντεσπάνι

1. Ρίξτε το μείγμα σε δύο ταψιά (20-22 εκ.) που έχουν βουτυρωθεί και αλευρωθεί.
2. Ψήστε τα παντεσπάνια για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας

1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας, στη συνέχεια βάλτε το σε μέτρια φωτιά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με μερικές κουταλιές κρύου γάλακτος για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
3. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε συνεχώς. Θα παρατηρήσετε πώς η κρέμα πήζει γρήγορα. Μόλις πήξει, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
4. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας με την προηγουμένως προετοιμασμένη κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά για να αποκτήσετε μια λεία υφή.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη γλάσα σοκολάτας

1. Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη και στη συνέχεια βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Στο τέλος, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι το μείγμα να γίνει λίγο παχύρρευστο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 5: Συναρμολογούμε το κέικ

1. Κάθε παντεσπάνι θα πρέπει να μουσκεύεται με ένα απλό σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με ζάχαρη ή χυμό φρούτων), για να προσθέσετε υγρασία και γεύση.
2. Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα, προσθέστε τη μισή κρέμα βανίλιας, στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι και καλύψτε το με την υπόλοιπη κρέμα.
3. Ρίξτε τη γλάσα σοκολάτας πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε να σφίξει η γλάσα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ είναι τέλειο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα φρέσκα φρούτα ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας για να συμπληρώσετε τη γεύση του. Ένας αρωματικός καφές ή ένα ζεστό τσάι ταιριάζει υπέροχα με αυτό το πλούσιο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου ή πορτοκαλιού στην κρέμα βανίλιας. Επίσης, αντί για γλάσα σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσα καραμέλας για μια γλυκόξινη νότα.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο ώστε να μην απορροφήσει τις μυρωδιές από το ψυγείο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πικρή ή λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Κάθε τύπος θα δώσει μια διαφορετική νότα στο κέικ.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει απλά και φυσικά συστατικά. Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και η κρέμα βανίλιας μπορεί επίσης να περιέχει ευεργετικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η χρήση σοκολάτας με επεκταμένο σιτάρι προσθέτει μια τραγανότητα, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία σε κάθε μπουκιά. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τα συστατικά, είναι καλό να απολαμβάνετε αυτό το επιδόρπιο με μέτρο.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να εξερευνήσετε την κουζίνα και να δημιουργήσετε ένα νόστιμο κέικ που θα εντυπωσιάσει όλους! Καλή όρεξη!