वेनिला क्रीम और विस्तारित गेहूं के साथ चॉकलेट ग्लेज़ केक

वेनिला क्रीम और पफेड गेहूं के साथ चॉकलेट ग्लेज़ केक

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ एक स्वादिष्ट वेनिला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ केक बनाएंगे, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ उत्सव हो, एक सालगिरह हो, या बस आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक विशेष ट्रीट हो। यह हल्की स्पंज, चिकनी क्रीम और समृद्ध ग्लेज़ के बीच एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, और पफेड गेहूं का जोड़ एक आश्चर्यजनक बनावट देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- ½ कप दूध
- 3 चम्मच आटा
- 1 डिब्बा वेनिला क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 1 पफेड गेहूं चॉकलेट
- 1 कप पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

रेसिपी का इतिहास

वेनिला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ केक एक क्लासिक डेसर्ट है जिसने पीढ़ियों के साथ लोगों के दिलों को जीत लिया है। हल्की स्पंज और चिकनी वेनिला क्रीम का संयोजन कई पाक संस्कृतियों में एक परंपरा है। ग्लेज़ में इस्तेमाल किया जाने वाला पफेड गेहूं एक कुरकुरी और अभिनव स्पर्श जोड़ता है, जिससे एक साधारण डेसर्ट को एक व्यक्तित्व मिल जाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करें

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है ताकि स्पंज अच्छी तरह से उठ सके।
2. अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद हिस्से को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह एक हल्के स्पंज का रहस्य है।
3. अंडे की जर्दी डालें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं। आप अंडे के सफेद हिस्से में हवा नहीं खोना चाहते हैं।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण में छानें, ध्यान से मिलाएं ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समरूप और हल्का होना चाहिए।

चरण 2: स्पंज को बेक करें

1. मिश्रण को दो बटर और आटे से कोटेड केक टिन (20-22 सेमी) में डालें।
2. स्पंज को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर पलट दें।

चरण 3: वेनिला क्रीम तैयार करें

1. एक पैन में दूध और वनीला चीनी डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें।
2. एक अलग बाउल में, कुछ चम्मच ठंडे दूध के साथ आटे को मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
3. जब दूध उबालने लगे, तो आटे का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम जल्दी गाढ़ी हो जाती है। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
4. एक बार ठंडा होने पर, वेनिला क्रीम को पहले से तैयार की गई क्रीम के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो।

चरण 4: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें

1. एक नॉन-स्टिक पैन में, पानी और चीनी डालें, फिर इसे कम आंच पर रखें। जब पानी उबालने लगे, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें।
2. चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। अंत में, क्रीम डालें और मिश्रण को थोड़ी देर और हिलाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करें

1. प्रत्येक स्पंज को साधारण सिरप (आप चीनी पानी या फलों का रस इस्तेमाल कर सकते हैं) में भिगो दें, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
2. पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, आधी वेनिला क्रीम डालें, फिर दूसरे स्पंज को रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।
3. चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह को समान रूप से ढक दें। ग्लेज़ को ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

यह केक अकेले परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे कुछ ताजे फलों या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय इस समृद्ध मिठाई के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है।

संभावित परिवर्तन

यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप वेनिला क्रीम में कुछ बूंदें बादाम या संतरे का सार डालने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट ग्लेज़ के बजाय आप एक कारमेल ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक मीठा-खट्टा स्वाद मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं केक को कैसे सहेज सकता हूं?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज की गंध को न吸 करे।

क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार कड़वा चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार केक को एक अलग स्वाद देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सरल और प्राकृतिक सामग्री से बना है। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, और वेनिला क्रीम में भी लाभकारी डेयरी हो सकती है। पफेड गेहूं चॉकलेट का उपयोग एक कुरकुरी बनावट जोड़ता है, जिससे हर काटने में एक अद्वितीय अनुभव मिलता है। हालाँकि, सामग्री को देखते हुए, इस मिठाई का आनंद लेते समय संयम बरतना सबसे अच्छा है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको रसोई में साहसिक कार्य करने के लिए प्रेरित करेगा और एक स्वादिष्ट केक बनाएगा जो किसी को भी प्रभावित करेगा! ब Bon appétit!